تعد فطائر الحليب والتمر ، من المخبوزات والمعجنات التي تتمتع بقوام طري وهش ولذيذ، و التي يشتهر إعدادها في جميع الدول فهي محببة لدي الجميع ويقبل على تناولها الأطفال والكبار، ويمكن إعدادها في المنزل بكل سهولة وبساطة لتوافر مكوناتها في كل بيت، لذا يرغب الكثير منا في تقديم بعض أنواع مختلفة ومتعددة من المعجنات سواء كانت بحشوة التمر أو الشوكولاتة أو الجبنة، فهي محببة لدى الكثير من الأشخاص لأنها وجبة غذائية عالية ومتكاملة لاحتوائها على الحليب،، الذي يعمل على تقوية العظام والأسنان وأيضاً التمر الذي يعد مصدر غني بمضادات الأكسدة التي له دور كبير في حماية الجسم من العديد من الالتهابات والأمراض، ويحتوي على أنواع أخرى من الفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم، لذا سوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفني الإخباري، أسهل طريقة لعمل فطائر الحليب والتمر الشهية في المنزل خطوة بخطوة.

مكونات عمل فطائر الحليب والتمر

سوف نتعرف من خلال هذه المقالة علي مقادير عمل هذا النوع من الفطائر اللذيذة وهي كالتالي:-

• 5 أكواب من الدقيق الأبيض.
• 3 أكواب من الحليب الدافئ.
• ملعقة كبيرة وربع من الخميرة الجافة.
• مقدار معلقة كبيرة من بيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• ذرة من الملح.
• كوب وربع من الزيت النباتي.

الحشو:-

• كوب كبير من معجون التمر.

طريقة التحضير

سوف نقدم لكم أبسط وأسهل الخطوات لتحضير فطائر الحليب والتمر الطرية في المنزل خطوة بخطوة وهي كما يلي:-

1. أولاً في إناء عميق نضع ثلاث أكواب من الحليب الدافئ وملعقة وربع من الخميرة، وملعقة كبيرة من السكر ونقلب جيداً وتغطي وتترك جانباً لمدة 10 دقائق لتتفاعل.
2. بعد ذلك نضع البيض والفانيليا وكوب وربع من الزيت النباتي ونقلب جيداً حتى تمتزج المكونات تماماً، ثم نضيف الدقيق والملح وبيكنج بودر ونعجن باليد جيداً لمدة 10 دقائق، حتى نحصل على عجينة لينة وطرية.
3. ثم توضع في طبق مدهون بقليل من الزيت وتغطي وتترك لتختمر في مكان دافئ لمدة ثلث ساعة حتى يتضاعف حجمها
4. بعد ذلك تقسم العجينة ألي كرات متوسطة الحجم، ثم نفردها بشكل بيضاوي أو حسب الرغبة، ونضع قطعة من العجوة في المنتصف ونغلق الأطراف جيداً.
5. ثم نكمل باقي الكمية بنفس الطريقة وعند الانتهاء ترص في صينية بها ورق زبده، وتغطي وتترك لتختمر في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
6. بعد ذلك نقوم بدهن الوجه بخليط صفار البيض والقهوة، ونقوم بعمل شقوق بواسطة سكين حاد، وتخبز في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية، رف أوسط لمدة ثلث ساعة حتى تأخذ لون ذهبي.
7. ثم عند تمام النضج تخرج وتغطي وتترك لتبرد تماماً، ثم تقدم بجانب كوب من الشاي أو القهوة بألف صحة وعافية.

نصائح مهمة لنجاح وصفة الفطائر

عليك أتباع بعض النصائح لنجاح الوصفة وهي كما يلي:-

• ابدئي بنخل الدقيق جيداً حتي تتأكدي من خلو الخليط من أي كتل أو شوائب.
• يمكنك أيضاً استبدال الزبدة بزيت الذرة.
• ويمكنك استبدال الماء بالحليب السائل لكي تكون العجينة طرية وهشة.
• يجب أن يكون الحليب بدرجة حرارة الغرفة عند العجن.

فوائد الحليب للجسم

هيا بنا نتعرف علي بعض فوائده المهمة وهي كالاتي:-

1. يعمل علي تقوية المناعة.
2. يساعد علي الحفاظ علي صحة القلب.
3. هو مصدر غني بالبروتين عالي الجودة.
4. ضروري جداً للعديد من الوظائف الحيوية في جسمك.
5. يعمل علي التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
6. يعزز صحة العظام والأسنان لاحتوائه علي نسبة عالية جداً من الكالسيوم.

فوائد التمرللجسم

من هنا سوف نتعرف علي بعض فوائده الصحية وهي كالاتي:-

• مضاد للسرطانات.
• مفيد لصحة الجهاز الهضمي.
• يساعد علي إنقاص الوزن الزائد.
• يمد الجسم بالطاقة والحيوية.
• تعزيز صحة الجهاز العصبي.
• يحافظ علي صحة القلب.
• مضاد حيوي طبيعي.
• مفيد لمرضي السكري.
• غني بالبروتينات والكربوهيدرات.
• يعمل علي تقليل نسبة الكوليسترول الضار بالجسم.

طريقة عمل عجوة التمر في المنزل

من هنا سوف نتعرف علي خطوات تحضيرها وهي كالاتي:-

1. نحضر نصف كيلو من التمر الجاف، ونضعه في إناء عميق، ثم نقوم بتسخين المياه علي النار، ومن ثم إضافتها علي التمر.
2. نقلب التمر بالمعلقة، ونتركه منقوعاً في المياه لمدة ربع ساعة فقط، ثم نقوم بإزالة النوي من التمر، ومن ثم نقوم بنقعه في مياه ساخنة لمدة ربع ساعة أخرى.
3. بعد انتهاء المدة، نحضر مصفاه لتصفية التمر فيها، والتخلص من المياه، ثم نضع كمية قليلة من التمر في المطحنة، ونطحنها مع مراعاة إضافة كمية قليلة من الزيت، لتسهيل عملية الطحن.
4. بعد الانتهاء من طحن التمر، سيصبح أشبه بالعجين، ثم نضع بعد ذلك طاسة علي النار، ونضع السمن البلدي بها، ثم نضيف العجوة فيها ونقلبها جيداً.
5. إلي أن يصبح لونها مائلاً إلي الأحمر وبعد ذلك نغلق النار، ونرش علي العجوة، الكمية المتوفرة من السمسم، ونقلبها جيداً، بعد ذلك تصبح جاهزة.

طريقة عمل الاقراص الطرية باللبن

من هنا تعرفي علي خطوات تحضير هذه المعجنات الشهية وهي كالاتي:-

• ضعي في قدر 500 جرام من الدقيق، ورشة ملح و معلقة صغيرة خميرة و معلقة صغيرة سكر، ثم قلبي المكونات حتي تتجانس.
• ثم ضيفي عليهم نصف كوب من الزيت النباتي، وقومي بفرك المكونات بواسطة يدك حتي تتشرب الزيت.
• بعد ذلك ضيفي ربع كوب من الحليب بالتدريج، واعجني المكونات حتي تحصلي علي عجينة متماسكة.
• غطي الوعاء واتركيه لمدة ربع ساعة جانباً حتي تتخمر العجينة، ثم كوري العجين كرات متوسطة الحجم ،وضعيها في صينية الفرن.
• ثم اضغطي علي كل كرة حتي يصبح الوجه مسطح، ثم ادهني الوجه بالحليب، وادخلي الصينية فرن مسخن علي درجة حرارة 200 مئوية، حتي تنضج وتتحمر.