يعتبر الخبز العربي من أنواع الخبز التى لا يمكن الاستغناء عنها على مائدة الطعام، فلا تخلو وجبة فطار أو غداء أو عشاء من إستخدام الخبز ففى الإفطار أو العشاء يستخدم فى عمل الساندوتشات المختلفة من الأجبان بأنواعها أو اللانشون وغيرها من الحشوات، وكذلك فى الغداء يقدم بجانب الأكلات المختلفة التى تحتاج الى خبز ، ويعتبر من انواع المخبوزات الخفيفة والتى لا يدخل بها الكثير من المكونات فهو يتكون من الدقيق والخميرة والماء وزيت الزيتون، وسوف اقدم لكم متابعينا الاعزاء اليوم من خلال موقع ثقفني على مقادير وطريقة تحضير الخبز العربي فى المنزل بالتفصيل.
مقادير الخبز العربي
يحتوي الخبز العربي على بعض المكونات البسيطة والتى لا يخلو منها أى منزل وهى كالتالي:
- كيلو من الدقيق.
- ٢ ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ماء للعجن.
- ٢ ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- ١/٢ ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
طريقة الاعداد والتحضير
طريقة عمل الخبز العربي سهلة ويمكنك تنفيذه فى المنزل بكل سهولة وهى كمايلي:
- نقوم بإحضار وعاء كبير وننخل الدقيق به ثم نضيف عليه الخميرة والسكر والملح وزيت الزيتون ونخلطهم مع بعض كويس.
- بعد ذلك نبدأ بإضافة الماء بالتدريج مع العجن والكمية بتكون على حسب مايلم معاكى العجين.
- نستمر فى العجن حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
- نغطيها بكيس من البلاستيك ونتركها حتى تختمر فى مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً.
- ثم نقوم بتقسيم العجينة الى كور متوسطة الحجم ونغطي كل كرة بالدقيق ونتركهم جانباً حتى يرتاحوا لمدة ١٥ دقيقة.
- بعد ذلك نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ ونضع الرف فى الوسط.
- ثم نقوم بفرد الكرات واحدة واحدة على رخامة أو سطح مرشوش بالدقيق بواسطة النشابة بسمك ١ سم.
- نحضر صاج فارغ ونقوم بادخاله الفرن حتى يسخن لمدة ٥ دقائق قبل وضع العجين به.بعد ذلك نقوم برص العجين المفرود على الصاج مع ترك مسافة بين كل قطعة والثانية.
- ندخل الصاج الفرن ونتركه لمدة ١٢ دقيقة تقريباً، حتى يأخذ اللون الذهبي.
- كما يمكنك تسويته فى طاسة ساخنة على نار متوسطة.
- نخرجه من الفرن ونتركه حتى يبرد ثم نغطيه حتى يفضل طري او نضعه فى أكياس ونحتفظ به داخل الثلاجة لحين إستخدامه.
فوائد الخميرة
هناك العديد من الفوائد الصحية للخميرة والتى سوف نتعرف عليها فيمايلي:
- تمد الجسم بالطاقة لأنها تحتوى على فيتامين ب ١٢ الذي يمد الجسم بالقوة والنشاط.
- تعمل على تقوية جهاز المناعة وتعالج الالتهابات التى تحدث نتيجة الإصابة البكتيرية.
- تساهم فى علاج حالات الإسهال.
- تعمل على تقوية الأظافر وتجعلها أكثر صحة.
فوائد زيت الزيتون
يحتوي زيت الزيتون على العديد من الفوائد الصحية للجسم و التى سوف نتعرف عليها فيمايلي:
- يحتوى على مضادات الأكسدة التى تساعد الجسم على مقاومة الأمراض وتحمي الجسم من الكوليسترول الضار.
- يقلل من الإصابة بمرض السكري.
- يساعد فى الوقاية من السكته الدماغية.
- يحافظ على صحة الجسم وشباب القلب ويحسن وظيفة الشرايين.
- يعمل على محاربة هشاشة العظام .
طريقة عمل الخبز العربي بالاوريجانو
فى هذه الطريقة سوف نتعرف على كيفية عمل الخبز بالاوريجانو ومكوناته وهى كالتالي:
- نقوم بنخل ثلاث أكواب من الدقيق ونضيف عليهم ملعقة صغيرة من الملح فى إناء كبير الحجم.
- ونضيف عليهم ملعقة كبيرة من الاوريجانو وملعقة كبيرة من الكمون الحب وملعقة كبيرة من رقائق الشيلي وشوية زيت.
- ثم فى ثلث كوب من الماء الدافئ نذوب ملعقة كبيرة من الخميرة وملعقة صغيرة من السكر.
- نقوم بعمل حفرة غدفى وسط الدقيق ونضع خليط الخميرة ونقلبهم مع بعض كويس.
- ثم نضيف كوب من الماء الدافئ بالتدريج مع العجن حتى تتكون لدينا عجينة ملساء.
- نكورها كرة ونضعها فى وعاء مدهون بالزيت ونغطيها بكيس من البلاستيك ونتركها حتى تختمر لمدة ساعة على الأقل.
- بعد ذلك نقطع العجين الى ١٢ قطعة مع تشكيلها على شكل كرة.
- نفرد كل قطعة ونصعها على صاج الخبز وندخلها الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة ٢٥٠ حتى ينضج.
- نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد قليلا ثم نغطيها بفوطة نظيفة حتى يبرد تماما ثم نضعه فى الأكياس.