أسرع فطائر مُورقة بدون خميرة مع حشوة أكثر من رائعة، نشارك اليوم معكم طريقة صُنع فطائر المقلاة السريعة أسرع وجبة بدون خميرة بدون فرن والطعم رهيب، فطائر المقلاة بحشوة في منتهى الروعة وبعجينة مقرمشة جداً من الخارج ومن الداخل مورقة طبقات، وهي وجبة مناسبة جداً لتحضير أكلة مختلفة بدون بذل الكثير من المجهود أو الوقت، مع طعم لذيذ وبأبسط المكونات كما عودناكم في موقع ثقفني.

أسرع فطائر مُورقة بدون خميرة

المقادير اللازمة لعمل العجينة:

• 2 كوب ونصف دقيق بمقدار 310 جرام.
• كوب إلا ربع ماء بدرجة حرارة الغرفة بمقدار 180 مل.
• ملعقة صغيرة ملح بمقدار 6 جرام.

مقادير الحشوة:

• نصف كيلو دجاج أو لحم مفروم.
• 2 بصلة خضراء أو نصف بصلة عادية مقطعة.
• 1 فلفل حار أو بارد مقطع.
• حبة جزر مبشورة + 2 فص ثوم مفروم + نصف ملعقة صغيرة زنجبيل + 2 ملعقة كبيرة صويا صوص.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

نقوم بتجهيز العجينة بإضافة الملح و الدقيق في وعاء مناسب للعجن ثم نضف الماء بالتدريج، مع التقليب بالمضرب اليدوي أو بملعقة مناسبة حتى تندمج المكونات مع بعضها نوعاً ما، وبعد ذلك نقوم بالعجن يدويا أو يمكنك إضافة المكونات في العجان الكهربائي، نعجن جيداً حتى نحصل على عجين بقوام متماسك وسطحه أملس وناعم، ويمكنك تركها مدة 5 دقائق مع تغطيتها حتى تستريح قليلاً ثم نقوم بالعجن مرة أخرى قليلاً، وبعد ذلك نأخذ العجين ونجعله على شكل أسطوانة ثم نقسمه إلى 5 أجزاء متساوية الحجم، ثم نأخذ كل جزء ونكوره ثم نجعله على شكل أسطوانة وبعد ذلك نضعهم في وعاء ونمسحهم بالزيت من أسفل وأعلى ونتركهم جانباً حتى نجهز الحشوة.

فطائر المقلاة بأبسط المكونات

نضف الدجاج المفروم في وعاء ثم نضف إليه البصل الأخضر والفلفل الحار، ثم نضف الجزر المبشور والثوم المفروم مع إضافة الزنجبيل والصويا صوص، نضف بعد ذلك الملح والفلفل الأسود ثم نخلط المكونات بشكل جيد وبعد ذلك نرفع مقلاة على النار ونضف إليها القليل من الزيت، ثم نضع الحشوة ونقوم بتسويتها جيداً وبعد ذلك نضعها جانباً حتى تبرد قليلاً، ثم نأخذ قطعة من العجين ونفردها بسُمك رفيع ثم نضع في طرفها 3 ملاعق كبيرة من الحشوة، وبعد ذلك نغلق العجين على الحشوة من الجانبين ثم نثبت العجين بيد والأخرى نشد بها العجين بالحشوة من الناحية الأخرى مع تكوريها.

يجب وضع القليل من الزيت على السطح وعلى الأيادي أثناء التكوير ثم نضعط على العجين بعد ذلك قليلاً، وهذه الخطوات تكرر على كل قطع العجين ثم نرفع مقلاة غير قابلة للالتصاق على النار ونضف إليها ملعقة كبيرة من الزيت، بعد ذلك نضع الفطائر على درجة حرارة اقل من المتوسطة ونتركها حتى تأخذ لون ذهبي، ثم نقلبها على الجهة الأخرى حتى تأخذ لون ذهبي أيضاً وبعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم بطعم في منتهى اللذاذة.