يعتبر بسكويت النشا من المخبوزات التي تتميز بطعم لذيذ يختلف عن باقي أنواع البسكويت، ويمكنك عمله في المنزل بكل سهولة فمكوناته بسيطة وطريقة تحضيره سهلة ولا تستغرق الكثير من الوقت، والبسكويت بأنواعه محبب جداً للأطفال لمذاقه الشهي اللذيذ، ويتم إعداده في الأعياد والمناسبات حيث يتم تقديمه للضيوف، كما أنه يقدم كوجبة إفطار خفيفة مع كوب من الشاي أو الحليب، ومن خلال موقع ثقفني، سوف نقدم لكم طريقة بسيطة لعمل بسكويت النشا بكل سهولة بدون دقيق ولا بيض وبطعم مميز.

مكونات بسكويت النشا

تتميز مكونات بسكويت النشا اللذيذ بتوفرها في المطبخ ولا نحتاج لتحضيره سوى بعض المكونات البسيطة، وسوف نقدم لكم فيما يلي المكونات اللازمة لعمل البسكويت بالمقادير الصحيحة:

• 2 كوب من نشا الذرة ٢٢٠ جرام
• نصف كوب من الحليب المحلي المكثف (١٨٠ جرام)
• ٣ ملاعق كبيرة من الحليب البودرة ٤٠ جرام.
• ملعقة كبيرة ممتلئة من الزبدة ٥٠ جرام.

مكونات الحليب المحلي المكثف

• كوب من السكر.
• كوب من الحليب البودرة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• نصف كوب من الماء الساخن.

  

للتزيين

• شوكولاتة مذابة.

طريقة التحضير

لنجاح عمل بسكويت النشا اللذيذ بمذاق مميز يجب أن نلتزم بطريقة العمل الآتية:

1. أولاً نقوم بعمل الحليب المحلي المكثف في الخلاط الكهربائي نضع كوبين من السكر وكوب من الحليب البودرة وملعقة كبيرة من الزبدة ونصف كوب من الماء المغلي ونخفق جيداً حتى نحصل على قوام ثقيل وناعم وخالي من أي تكتلات.
2. ثم نأخذ نصف كوب من خليط الحليب المحلي المكثف ونحتفظ بباقي الكمية في الثلاجة لحين الاستخدام.
3. في إناء عميق نضع كوبين من النشا وثلاث ملاعق من الحليب البودرة وملعقة كبيرة من الزبدة ثم نضيف نصف كوب من الحليب المحلي السابق تحضيره ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
4. ثم تشكل العجينة إلي كرات صغيرة الحجم وتوضع في صينية مدهونة بقليل من الزيت ومبطنة بورق زبدة مع ترك مسافة بين كل قطعة والثانية ثم نضغط على الكرات باستخدام شوكة طعام.
5. ثم ندخل الصينية فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ مئوية على الرف الأوسط لمدة ١٠ دقائق مع المتابعة من حين لآخر حتى ينضج تماماً ويأخذ لون ذهبي خفيف من أسفل.
6. عند تمام النضج نخرج الصينية من الفرن ويترك البسكويت حتى يبرد تماماً قبل تحريكه حتى لا يتفتت البسكويت إثناء تخزينه.
7. عندما تبرد قطع البسكويت نضعها في الشوكولاتة المذابة للتزيين.
8. توضع على صينية بها ورق زبدة ثم ندخلها الثلاجة حتى تتماسك الشوكولاتة ويصبح البسكويت جاهز للتقديم.
9. يمكنك الاحتفاظ بالبسكويت في علبة محكمة الغلق في الثلاجة لحين التقديم.

طريقة عمل بسكويت النشا بدون حليب مكثف

• ربع كيلو زبدة 250 جرام.
• 3 أكواب نشا ذرة.
• كوب إلا ربع دقيق.
• كوب إلا ربع سكر بودرة.
• 3 صفار بيض.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

طريقة التحضير

1. نضع ربع كيلو من الزبدة وكوب إلا ربع من السكر في إناء عميق ونخفقهم مع بعض ثم نضيف صفار ثلاث بيضات وملعقة صغيرة من الفانيليا ونستمر في خلط المكونات مع بعضها.
2. نضيف ثلاث أكواب من النشا وملعقة صغيرة من البيكنج بودر مع استمرار العجن ثم نضيف كوب إلا ربع من الدقيق حتى نحصل على عجينة ناعمة سهلة التشكيل.
3. ثم تشكل العجينة لكرات صغيرة وتوضع على صينية مدهونة بمسحة خفيفة من الزيت ومبطنة بورق الزبدة.
4. ثم يخبز البسكويت في فرن ساخن على حرارة 160 لمدة ربع ساعة النار من أسفل فقط وفي آخر دقيقتين نشعل النار من فوق.
5. نخرج البسكويت من الفرن عند تمام النضج ويترك ليبرد تماماً قبل التقديم.
6. يمكنك الاحتفاظ بالبسكويت في علبة محكمة الغلق في درجة حرارة الغرفة.