لخبز من أكثر المأكولات التي يمكن تناولها بشكل كثير ولا يمكننا الإستغناء عنه نهائيا فهو لابد من وجوده في جميع الوجبات اليومية، وقد توجد أنواع كثيرة للخبز ومنها هو العيش الفينو والعيش البلدى وخبز البابكا وخبز التورتيلا ويوجد غير ذلك الكثير، ولكن في هذا المقال نقدم طريقة عمل خبز البابكا حيث أن هذا الخبز يشتهر بطعمه اللذيذ والجميل ويتسم بأنه هش جدا وطري، فهو يشبه كثيرا الكيك.

لذلك يعشقون الأطفال والكبار أيضا هذا الخبز وكذلك له شكل جذاب وطريقة تحضيره في المنزل سهلة وغير متعبة، وتقوم الأمهات دائما بعمله لأنه محبب ويرغبون في تناوله كثيرا وهذا الخبز من الممكن أن يتم حشوه النوتيلا أو بالسكر أو بالشوكولاته، وأيضا يشبه خبز البابكا السينابون سواء في الطعم أو في الشكل.

مكونات خبز البابكا

• ثلاثة أكواب كبيرة ونصف من الدقيق الأبيض المنخول.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
• ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الخميرة الفورية.
• نصف كوب كبير من السكر الأبيض الناعم.
• كوب إلا ربع من الحليب السائل الدافئ.
• ثلاث بيضات.
• ست ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
• نصف كوب كبير من الما الدافئ للعجن.
• كمية مناسبة من النوتيلا.

طريقة عمل خبز البابكا

• نحضر كوب كبير ونضع به نصف كوب من الماء الدافئ ونضيف إليها ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الخميرة الفورية ويتم تقليبهم مع بعض ونضع عليها غطاء.
• ونتركها حتى يتم تفاعل الخميرة ثم قومي بإحضار طبق كبير ونضع به الدقيق المنخول والملح والسكر والبيض ويتم عجنهم مع بعض ومع الإستمرار في العجن نضع خليط الماء الدافئ والخميرة.
• ثم نضيف الزبدة الطرية ونستمر في عجن كل المكونات مع بعضها ونضع الحليب السائل للحصول على عجينة طرية وناعمة ويتم تغطيتها ونتركها حتى تختمر.
• وبعد ذلك نضع العجينة في الثلاجه ونتركها لمدة ليلة كاملة وفي اليوم التالي يتم فرد العجينة لتكون على شكل طولي.
• ثم نقوم بوضع النوتيلا على العجينة بعد فردها ويتم توزيعها جيدا وبعد ذلك يتم لفها ويتم تقطيعها ونحضر قالب وقومي بدهنه بالزبدة ونضع به هذا الخبز ونتركه جانبا لمدة ساعتين تقريبا حتى يتم تخميره مرة أخرى. ثم يتم إدخال القالب في الفرن ولابد من تشغيل الفرن قبل وضع القالب بها على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونترك الخبز لمدة نصف ساعة تقريبا أو أكثر ثم يتم إخراجه وعندما يبرد نقوم بتقديمه في طبق مناسب.