طريقة عمل المندي السعودي المندي هو طبق تقليدي اشتهر به شرق اليمن واصبح منتشر في أنحاء الجزيرة العربية وأقطار عربية متنوعة ،وهي عبارة عن نضوج اللحم بواسطة الحرارة وان يندى الدهن على اللحم ومن الأسفل الأرز، ويتبل قبل وقت مناسب من بدء الطهي ،ثم يحط في سيخ مصلب من الرقبة الى الآلية ليعلق مقلوبا في التنور المبني تحت الأرض و المعد لهذه الغاية ويجب ان تكون نار التنور عظيمه وقد مات فيها اللهب وعن توضع فوقها حله كبيره فيها ما يراد الطبخ من الارز او الفريك مع الماء ثم يعلق الكبش من سقف التنور ويطمر غطاء التنوب التراب ويترك لثلاثه أو أربع ساعات وسنقدم لكم التفاصيل من خلال موقع ثقفني.

طريقة عمل المندي السعودي

وقت التحضير :نصف ساعة
مستوى الصعوبة: متوسط
عدد الافراد : يكفي لاربعة افراد
المكونات

• دجاج كبيرة كاملة
• ملعقتين كبيرتان ونصف من معجون الطماطم
• ملعقه ونصف كبيره من الكركم
• ملعقه ونصف كبيره من البهارات السعودية
•  ربع ملعقة صغيرة من الزعفران
•  نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام
•  نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الناعم
• عدد ٢ من الطماطم حجم متوسط ومفرومة فرما ناعماً

طريقه تحضير المندي السعودي بالدجاج

• أربع أكواب من الأرز مغسول و منقوع ومصفي
• ٢بصلة مفرومة
• ملعقتان كبيرتان ونصف من الزيت النباتي
• خمس حبات من الهيل
•  ملعقة كبيرة ونصف من البهارات السعودية
• نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
•  نصف ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم

طريقة تحضير المندي السعودي

• نقوم بتشغيل الفرن أولا إلى 200 درجة مئوية
• نضع الفراخ فى وعاء وعليه معجون الطماطم الملح الكركم البهارات السعوديه والزعفران والطماطم ،.يقلب كل هذا جيداً
•  تشوح البصل على النار الى أن يذبل فى الزيت
• نضيف الملح عليه والبهارات ومعجون الطماطم الهيل
•  نصيف بعد ذلك اربعة اكواب على الارز وتحرك معا
• ثم نضيف عليه ماء مغلي لسرعة الطهى
•  تثبّت مصفاة المطبخ على البخار داخل قدر الارز ويتم وضع الدجاج المتبّل .
• قم بتغليف القدر بورق قصدير وعمل شقوق على سطح القصدير
• يوضع بعد ذلك في الفرن لمدة 8 دقائق
•  ثم يخرج القدر من الفرن إلى أن يبرد لبعضهم دقائق ويقدم المندى ساخنًا