لا شكل أن التوابل هي روح الطهي ولا يمكن عمل أكلة شهية بطعم لذيذ دون إضافة توابل خاصة ،لذلك يجب أن تعرف السيدات طريقة تخزين البهارات الصحيحة وكيف تحافظ عليها حتى تتمكن من الأحتفاظ بتلك التوابل لأطول فترة في المطبخ دون أن تفسد أو يتغير طعمها، لذلك تابعينا في هذا المقال لتعرفي أهم النصائح لتخزين التوابل وكيفية الحفاظ عليها.

تخزين البهارات

نصائح عند التعامل مع التوابل:

• عليك من البداية أختيار أنواع جيدة من التوابل ولا تشتري إلا من مصدر موثوق.
• تأكدي من أن التوابل ليست مخزنة عند البائع لفترة طويلة أو إن كانت مخزنة بشكل غير صحيح وستعرفي ذلك من رائحة التوابل عند شرائها ولونها وأيضاً إن كان فيها شوائب أم لا.
• عند عملية الشراء احرصي على شراء كمية صغيرة قدر الإمكان فمن الأفضل شراء طازج أول بأول.
• إن كنت ترغبين في نكهة أقوى وأفضل يفضل شراء التوابل الصحيحة كالكمون والفلفل الأسود والحبهان وورق الغار.
• يمكنك شراء الكميات صحيحة وطحنها في منزلك فهذا يضمن أنها ن يكون بها أي شوائب أو أتربة وليست مغشوشة.
• عند عملية الطحن لا تطحني الكمية كلها مرة واحدة بل احتفظي لالتوابل سليمة واطحني عند الحاجة فقط أول بأول.
• عملية الطحن تسبب تأكسد التوابل لذلك يفضل طحن التوابل عند الحاجة فقط.

طرق تخزين البهارات الصحيحة:

• عند تخزين البهارات أحرصى على وضع كل نوع من التوابل في برطمانه الخاص.
• خصصي حاوية لكل نوع حيث يمكنك عند نفاذ الكمية لديك غسل الحاوية وتجفيفها ثم استخدامها لحفظ كمية جديدة من نفس النوع.
• يفضل استخدام حاويات زجاجية فهي صحية أكثر ومناسبة للتوابل.
• يتم وضع التوابل في الحاويات ثم إغلاقها بإحكام وحفظها على الرف.
• يجب الحفظ في مكان جاف خالي من الرطوبة بعيداً عن الضوء والذي يسبب تأكسد التوابل.
• بعض التوابل يفضل وضعها في اثلاجة كالفلفل الأسود والورق اللوري والحبهان وكذلك الثوم والبصل البودر.
• عند وضع التوابل في الحاويات ألصقي لافته على البرطمان توضح تاريخ الصلاحية حتى لا تفسد وتستخدميها بعد ذلك دون علمك.