تعد من اشهى المأكولات التي علينا بتناولها في اي وقت من الأوقات هي الوجبات السريعة مثل الكبدة والكفتة والبرجر وغيرها من المأكولات الأخرى، وتعتبر الكبدة من المأكولات التي يمكننا تناولها لانها تقدم بالعديد من الأشكال والنكهات المختلفة مثل الكبدة الإسكندراني والكبدة البلدي والكبدة المجمدة، حيث لا يوجد هناك طريقة افضل من طرق عمل الكبدة الإسكندراني وتعتبر الكبدة المجمدة من أنواع الكبدة التي تسبب العديد من المشكلات الصحية للإنسان لانها تحتوي على مواد حافظة تسبب حدوث الكثير من الامراض لهؤلاء الذين يقومون بتناول هذا النوع من الكبدة، حيث يمكننا تناول الكبدة بالطريقة الإسكندرانية لانها هذه الطريقة تضم العديد من الخضروات المشكلة والبهارات المختلفة التي تضيف نكهة وطعم لهذه الكبدة.

تعتبر الكبدة الإسكندراني من أنواع المأكولات الشهية التي تقدم بالعديد من الأشكال المختلفة حيث تقوم الكثير من الناس بتناول الكبدة في ساندوتشات مع العديد من المقبلات الأخرى والبعض الآخر من الناس يقومون بتناول الكبدة في أطباق مع الأرز أو غيرها من الإضافات الأخرى وتعتبر مكونات هذه الوجبة بسيطة وغبر مكلفة.

مكونات عمل وصفة الكبدة الإسكندراني

• كيلو واحد من الكبدة.
• حبتان إثنان من البصل.
• حبتان إثنان من الفلفل الأخضر.
• حبتان إثنان من الطماطم.
• خمسة ملاعق كبيرة من الزيت.
• نصف ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة واحدة صغيرة من الشطة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الابيض.

طريقة عمل وصفة الكبدة الإسكندراني

• علينا بتحضير كيلو واحد من الكبدة وعلينا بتقطيعها شرائح ثم نضعها في طبق كبير ونقوم بنقعها في الخل والملح والليمون لفترة من الوقت.
• بعد ذلك نحضر طاسة عميقة ونضع بها كمية من الزيت تقدر بخمسة ملاعق كبيرة من الزيت ثم نضيف شرائح الكبدة مع شرائح البصل وشرائح الفلفل الأخضر والطماطم وعلينا بتقليب هذه المكونات ببعضها على نار متوسطة الحرارة.
• علينا بالتقليب المستمر حتى تذبل هذه المكونات ثم علينا بإضافة نصف ملعقة واحدة صغيرة من الملح مع نصف ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود وربع ملعقة واحدة صغيرة من الشطة وعلينا بالتقليب مرة اخرى حتى تنضج هذه المكونات ببعضها.
• عند التأكد من نضج الكبدة جيدا قومي برفعها من على النار وقومي بوضعها في اطباق تقديم لتناولها مع المقبلات المرغوبة او يمكننا تناولها عن طريق وضعها في ساندوتشات لتناولها بطعم شهي وجميل مع المقبلات الجانبية مثل المخللات التي تعمل على فتح الشهية.