المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل من الوصفات الشهية واللذيذة جداً التى يعشقها الجميع، كما أنها من الوجبات المغذية والمتكاملة وهذا لأنها تحتوي على كافة القيم الغذائية التي يحتاجها الجسم من النشويات والبروتين والخضروات، يعد الباذنجان من أكثر الخضروات التي تحتوي على فوائد غذائية كثيرة مثل الحديد وهو ما من أكثر الفيتامينات التي يحتاجها جسم الإنسان وبالأخص الأطفال، ولكن هناك بعض الأشخاص لا يحبون تناول الباذنجان بالطرق التقليدية لذلك سنقدم لكم طريقة شهية و لذيذة وصحية.

المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل 

الخضروات من أهم المأكولات التي تحرص الأمهات على تحضيرها بشكل دائم وتقديمها على مائدة الطعام، ولأن الطرق التقليدية لطهي الخضروات أصبحت غير شهية بالنسبة للأطفال، حرصنا من خلال موقعنا المتميز ثقفني أن نقدم لكم بعض الوجبات والوصفات اللذيذة والشهية يتم تحضيرها بطريقة صحية ويكون مكونها الأساسي هو الخضروات مثل المسقعة باللحمة المفرومة و البشاميل والمكونات هي:

• 2 حبة باذنجان مقطع حلقات ومحمرين.
• 2 حبة بطاطس مقطعة حلقات ومحمرة نصف تحميرة.

عصاج اللحمة 

• نصف كيلو لحمة مفرومة معصجة.
• حبة من البصل المفروم.
• 3 معالق كبيرة من معجون الطماطم.
• ربع كوب من عصير الطماطم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.

صوص بشاميل

• 2 كوب من الحليب.
• 4 معالق كبيرة من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت.
• رشة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من السكر.
• جبنة موزاريلا وشيدر للوجه.

طريقة تحضير المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل

كل يوم تقوم الأمهات بتحضيرها وتناولها على وجبة الغذاء،  ولذلك تبحث الأمهات عن إطباق جديدة لتحضيرها، ويعد الباذنجان من أكثر الخضروات الملئة بالطاقة والحيوية، كما يمكنك تحضير صينية المسقعة باللحمة المفرومة و البشاميل من المنزل بكل سهولة، فهي تعد من الوجبات المغذية جدًا والمفيدة للأطفال و الشباب، وسنقدم لكم طريقة تحضيرها هي:

• في البداية نقوم بتقطيع الباذنجان إلى حلقات متساوية الحجم.
• نرش على الباذنجان رشة من الملح و نتركه لمدة نصف ساعة لكى يتخلص الباذنجان من الماء.
• بعد ذلك نقوم بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى حلقات متساوية الحجم.
• نقوم بتحمير حلقات الباذنجان من الجانبين، ثم نقوم بتحمير حلقات البطاطس نصف تحميرة.
• بعد ذلك نحضر عصاج اللحم المفروم، نقوم بوضع وعاء على النار ونضيف القليل من الزيت وعندما يسخن نقوم بوضع البصل المفروم.
• نقلب البصل حتى يذبل ويأخذ اللون الذهبي الفاتح ثم نضيف اللحم المفروم ونقلبهم مع بعضهم حتى يتغير لون اللحمة إلى اللون البني.
• نضيف الملح والفلفل الأسود و معجون الطماطم وصلصة الطماطم ونقلبهم مع بعضهم يغلو لمدة 5 دقائق لكى يتم تسوية اللحم.
• بعد ذلك نأتي بصينية البايريكس ونقوم بوضع طبقة من الباذنجان المحمر و طبقة من البطاطس المحمر وطبقة من عصاج اللحمة المفرومة نستمر هكذا حتى ننتهي من كمية البطاطس و الباذنجان.
• نوزع صوص البشاميل على الوجه و رشة من الجبنة الموتزاريلا والشيدر.
• تدخل صينية المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة ثم نشعل الشواية حتى تأخذ اللون الذهبي.
• نخرجها من الفرن ونقدمها للطعام بالصحة والهنا.

طريقة تحضير صوص الباشاميل 

• نضع إناء كبير على نار متوسطة و نضيف الزبدة وعندما تذوب نقوم بوضع الدقيق والنشا ونقلبهم مع بعضهم حتى يتغير لون الدقيق.
• بعد ذلك نقوم بوضع الحليب والملح والسكر والفلفل الأسود ونقلبهم مع بعضهم جيدًا حتى يتماسك قوام الخليط.
• نرفع صوص البشاميل من على النار ونستخدمه في المسقعة باللحمة المفرومة و البشاميل.

طريقة أخر لتحضير صوص البشاميل 

إذا كنت لا تستطيعين تحضير صوص البشاميل بطريقة المعتادة يمكنك تحضيرها بهذه الطريقة السهلة وهي:

• قومي بوضع الحليب و الدقيق والنشا في الخلاط الكهربائي واضربي هذه المكونات جيدًا.
• ثم ضيفي الملح والسكر و الزبدة واضربي كافة هذه المكونات في الخلاط الكهربائي.
• يمكنك تصفيه خليط الباشميل بالمصفاة لكى نتأكد من عدم وجود تكتلات.
• بعد ذلك قومي بوضع إناء على النار وعندما يسخن قومي بإضافة خليط البشاميل واستمر في تقليب الخليط بالمضرب اليدوي حتى يتماسك الخليط ويصبح كريمي.
• ثم نرفعها من على النار ونترك صوص البشاميل حتى يهدأ قليلًا ثم نقوم بوضعه  في وصفة صينية المسقعة باللحمة المفرومة و البشاميل.

مخلل الخيار السريع 

كما يمكنك تحضير مخلل الخيار السريع في البيت، وتقدميه بجانب صينية المسقعة باللحمة المفرومة و البشاميل، المكونات هي:

• كيلو من الخيار الصغير.
• لتر من الماء.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• ربع كوب من الخل الأبيض.
• 5 معالق كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة.

طريقة تحضير مخلل الخيار السريع 

بعد أن قدمنا لكم بالخطوات طريقة عمل أحلى وأطعم وأخف وألذ صينية مسقعة الباذنجان باللحم المفروم والبشاميل، إردنا ان نقدم لكم طريقة تحضير واحد من أهم المقبلات التي لا يمكن عدم تواجدها على مائدة الطعام وهو المخلل، وهناك أنواع كثيرة للمخلل ولكن سنقدم لكم أسرع الأنواع تحضيراً ولا تأخذ وقت كبير في تخليلها، وهو مخلل الخيار والطريقة هي:

• نقوم بوضع لتر الماء في وعاء ونضعهم على النار حتى يغلو.
• ثم نرفع الماء من على النار ونقوم بوضع السكر والملح والشطة والخل الأبيض ونقلبهم مع بعضهم جيدًا.
• بعد ذلك نترك محلول الملح حتى يهدأ قليلًا وتصبح الماء دافئة فقط.
• ثم نقوم برص الخيار وفصوص الثوم في البرطمان ونسكب عليه محلول الملح حتى نغمر حبات الخيار.
• يغلق البرطمان جيدًا ونتركه لمدة يومين فقط ويصبح جاهز للطعام.
• ستلاحظين أن لون الخيار تغيير وأصبح لونه أصفر، قومى بفتح البرطمان وباستخدام ملعقة وتكون نظيفة و معقمة اخرجي حبات خيار المخلل.
• ثم قدميه إلى الطعام كمقبلات بجانب صينية المسقعة باللحمة المفرومة و البشاميل وبالصحة والهنا.

سلطة الطحينة بالزبادي 

كما يمكنك تقديم سلطة الطحينة بالزبادي بجانب صينية المسقعة باللحمة المفرومة و البشاميل كمقبلات، مكونات التحضير هي:

• علبه من الزبادي.
• كوب من الطحينة السائلة.
• 5 معالق كبيرة من الخل الأبيض.
• 3 معالق كبيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• رشه من الزيت.
• ماء دافئ.

طريقة تحضير سلطة الطحينة بالزبادي 

بعد أن عرضنا لكم بالخطوات طريقة عمل أحلى وأطعم وألذ صينية مسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل بخطوات بسيطة وسهلة، أردنا أيضا أن نقدم لكم طريقة عمل بعض الوصفات التي لا يمكن الاستغناء عن تقديمها على مائدة الطعام كمقبلات مثل سلطة الطحينة بالزبادي فهي من السلطات المغذية والخفيفة جداً وتقدم بجانب المشويات دائما و طريقة تحضيرها سهلة وهي:

• في البداية نقوم بوضع الطحينة في وعاء كبير و نضيف عليه الخل الأبيض و عصير الليمون ونقلبهم مع بعضهم.
• بعد ذلك نضيف الملح والفلفل الأسود و الكمون ونخلطهم جيدا.
• بالتدريج نقوم بإضافة الماء الدافئ مع التقليب حتى تحصلين على القوام المطلوب.
• نقوم بوضع سلطة الطحينة بالزبادي في الطبق ونوزع عليها رشه من الزيت، ثم تقدم بجانب صينية المسقعة باللحمة المفرومة و البشاميل.