البقسماط الاقتصادي ، هو نوع من المخبوزات الهشة المقرمشة التي تقدم مع كوب الشاي أو الشاي باللبن في الصباح، وتعتبر من ألذ المخبوزات الهشة المقرمشة، التي نجد عليها إقبالاً كبيراً من الأشخاص الكبار والأطفال الصغار، يشتهر تقديمها في المخابز والأفران بطرق عديدة منها باستخدام الخميرة الفورية ومنها باستخدام البيكنج بودر فقط، ولكن يمكننا من خلال مكونات بسيطة جداً متوفرة داخل كل منزل صنعها بطعم رائع وجميل وبقوام هش ومقرمش وتوفير الكثير من المال، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام أبسط طريقة لعمل البقسماط الاقتصادي بالمنزل بمكونات سهلة جداً وبسيطة.

مكونات عمل البقسماط الاقتصادي بالمنزل

يتكون البقسماط من مكونات بسيطة جداً هي كما يلي:ـ

• نصف كيلو دقيق.
• نصف كوب زيت.
• ملعقة صغيرة سكر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• كوب ماء دافئ.

لدهن الوجه

• صفار بيضة.
• 2 ملعقة كبيرة حليب سائل.
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا.

لتزيين الوجه

• سمسم أبيض.
• حبة البركة.

  

طريقة التحضير

بخطوات بسيطة جداً سوف نقدم لكم طريقة عمل البقسماط الاقتصادي والخطوات هي كما يلي:ـ

1. أولاً تذاب الخميرة مع السكر في الماء الدافئ، ثم تغطي وتترك جانباً حتى تتفاعل.
2. ثم نحضر وعاء عميق ويتم فيه نخل الدقيق جيداً حتى نتخلص من التكتلات والشوائب، ثم نضيف نصف ملعقة الملح ونقلب المكونات الجافة مع بعضها البعض بشكل جيداً.
3. نضيف نصف كوب الزيت مع التقليب المستمر حتى يتشرب الدقيق الزيت بشكل جيد.
4. ثم نضيف مزيج الخميرة ونبدأ بالعجن مع إضافة قليل من الماء إذا احتاج العجين حتى تتكون لدينا عجينة طرية ومتماسكة وغير لاصقة باليد.
5. نقوم بتشكيل العجينة على شكل كرة كبيرة ثم نضعها في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ثم تغطي بكيس بلاستيك وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.

طريقة تشكيل عجينة البقسماط

1. بعد ما تختمر العجينة ويتضاعف حجمها نقوم بتقطيعها إلى كرات متوسطة في الحجم.
2. ثم نقوم بفرد كل كرة على سطح صلب مدهون بقليل من الزيت إلى دوائر، ثم تقطع إلى شرائح عريضة بواسطة سكين أو قطاعة.
3. نقوم ببرم (بلف) كل شريحة على شكل أصابع طويلة من الناحية العريضة، ثم تكرر نفس الخطوات السابقة حتى ننتهي من كمية كرات العجين المتواجدة معنا.
4. ثم نحضر صاج فرن مدهون بقليل من الزيت، ثم بعد ذلك نقوم بتجهيز خليط الدهن نحضر طبق صغير ونضع به صفار البيض مع الحليب وملعقة الفانيليا ونخفق جيداً بواسطة شوكة الطعام.
5. نقوم بدهن أصابع العجين بخليط البيض المخفوق ثم تدحرج أصابع العجين في طبق السمسم وطبق وحبة البركة.
6. ثم نقوم برص أصابع العجين على الصاج مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى، ثم يترك ليختمر مرة أخرى قبل الخبز.
7. يوضع الصاج في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة١٦٠درجة مئوية في الرف الشبكي الأوسط، ويترك حتى ينضج ويتحمر ويصبح مقرمشاً.
8. ثم يخرج من الفرن ويترك جانباً حتى يبرد تماماً، ثم يقدم مع كوب الشاي أو الحليب بألف هنا وشفاء.

نصائح هامة

1. يجب ترك العجينة في مكان دافئ مع مراعاة تغطيتها حتي تختمر جيداً وتتضاعف بالحجم.
2. نحرص على دهن وجه العجينة بالزيت حتي لا يجف الوجه أثناء التخمير.
3. يجب اختبار نشاط الخميرة قبل استخدامها للعجن ويفضل اختيار نوع جيد.
4. يجب أن يكون الماء المستخدم للعجن دافئ لكي يساعد على تسريع عملية التخمير.