عجينة العشر دقائق عجينة شبه سائلة وبسيطة يسهل تحضيرها ويتم تجهيزها في دقائق معدودة بعدها تستطيع استخدامها في عمل فطائر في الفرن بحشوات مختلفة ونكهات متنوعة سنحضر معكم إحدى تلك الحشوات بالدجاج مع بعض الخضروات لعمل فطيرة لذيذة باستخدام هذه العجينة المميزة.

مقادير ومكونات عجينة العشر دقائق

• حوالي 2 كوب من الدقيق المناسب.
• 2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• رشة من الملح.
• قليل من الفلفل الأسود.
• كوب من اللبن الزبادي.
• 3 حبة بيض.
• 2 ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة عمل وتجهيز عجينة العشر دقائق

• يتم تجهيز عجينة العشر دقائق ببساطة عن طريق وضع كمية اللبن الزبادي في وعاء عميق ومعه البيض والملح والفلفل الأسود والسكر والبيكنج بودر.
• يتم تقليب كل تلك المكونات وخلطها بشكل جيد حتى تصبح متجانسة ولا يوجد فيها أي آثار لأي مكون على حد.
• عند الوصول هذه المرحلة يتم إضافة الدقيق بالتدريج مع التقليب حتى يتم الحصول على القوام المطلوب وهو قوام ثقيل لكن بشكل سائل إلى حد ما.
• وهنا تكون العجينة جاهزة للحشو والتسوية بدون الحاجة إلى وقت للانتظار فهي لا تحتوي على الخميرة.
• يمكن الاستعانة بأي حشوة مفضلة بالنسبة لكم وهنا سأقترح عليكم وصفة بالدجاج والخضروات وسأعرض لكم طريقة تحضيرها.

مقادير حشوة الدجاج والخضروات

• عدد 2 صدر دجاجة مخلي من العظم والجلد.
• حبة من البصل كبيرة الحجم مقطعة بحجم صغير.
• عدد 3 ثمرة من الفلفل الأخضر أو الملون حسب الرغبة ومقطعين على شكل مكعبات صغيرة.
• حلقات من الزيتون.
• ملعقة من زيت الزيتون.
• ملح وشطة وثوم وبصل بودر وفلفل أسود.

طريقة عمل حشو الفطيرة

• يسخن زيت الزيتون في إناء على النار ووقلب معه البصل حتى يذبل.
• ثم يتم إضافة مكعبات الفلفل الألوان مع التقليب حتى يطرى بعض الشئ.
• هنا يتم إضافة مكعبات صدور الدجاج المقطعة قطع صغيرة ويتم تقليبها مع الخليط وإضافة الملح والتوابل وتترك حتى تنضج تمامًا.
• يتم إضافة الزيتون ثم ترفع مباشرة من على النار.
• ولعمل فطيرة محشية باستخدام عجينة العشر دقائق وحشوة الدجاج نحضر صينية فرن بداخلها ورقة من الزبدة ويتم وضع نصف كمية العجين وتوزيعها بشكل متساوي في الصينية.
• بعد ذلك توضع الحشوة ثم تغطى بباقي العجين وتوضع في الفرن حتى تنضج.