ولا اللبنانيات حضري أجمل معمول لبناني يعتبر المعمول من أشهى الحلويات في معظم البلدان العربية وله شهرة خاصة في بلاد الشام  ولكن يختلف من بلد لبلد سواء في طريقة إعداده أو طريقة الحشو المختلفة وهذا يتوقف على اختلاف المذاق من شخص لآخر يوجد من يفضله على طريقة الأصلية بحشوة التمر، ويوجد من يفضله بحشوة المكسرات والفواكه المجففة  وسوف نتناول طريقة إعداده وفق الطريقة  اللبنانية في هذا المقال تابعونا.

طريقة تحضير المعمول اللبناني ومكوناته  

لتحضير أشهى معمول وفق الطريقة اللبنانية يمتاز بنفس القوام والمذاق الذي يفضله الكثيرون يرجى اتباع الخطوات التالية  للحصول على أفضل النتائج والتمتع بألذ معمول والمميز هنا أنه يكون من صنع يديك ويفضل استخدام كوب واحد لتحديد الكميات وتكون المكونات كالآتي:

• كوب من السميد.
• 2 كوب دقيق أبيض.
• 100 جرام زبدة حلوة بدرجة  حرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقتان كبيرتان ونصف من السكر الأبيض.
• 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• 1/4 ملعقة صغيرة ماء زهر أو ورد.
• كوب من التمر المفروم حسب الرغبة.
• 1/4 كوب من الفستق المجروش.
• كوب سكر بودرة أو لبن بودرة للتزيين ويكون حسب الرغبة.

 طريقة تحضير المعمول اللبناني

• أولا لابد من نخل الدقيق جيدًا.
• ثانيًا نمزج السّميد والدقيق في وعاءٍ كبيرٍ.
•  ثم نضيف الزبدة تدريجيًا على  السميد والدقيق مع الخميرة ونمزج المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
• ثم نضيف البهارات المشكلة وماء الورد والحليب، ومزج المكوّنات وخفقها مع بعضها جيدا حتى تكون العجينة متماسكة.
• نحضر وعاء كبير مدهون بالزبدة ونضع العجينة به، ثم نتركها في مكانٍ دافئٍ  حتى تخمر ويزيد حجمها لمدة خمس ساعات.
• ثم  نخلط الفستق المجروش مع السكر في وعاء صغيرٍ للحشو أو نوع الحشو المتاح لدينا.
• نجهز العجينة ونقسمها إلى كرات صغيرة.
•  نضع ملعقة من الحشوة المتاحة في كل كرة من العجين ثم نغلقها جيدًا.
• يفضل استخدام قوالب المعمول البلاستيكية.
• ثم نقوم بوضع المعمول في صينية للخبز، وإدخالها الفرن لمدة عشرين دقيقة ويصبح لونها ذهبي.
• ثم نقوم بإخراج الصينية من الفرن.
• عقب ذلك نقوم بتزيينه بالسكر الناعم وتقديمه في طبق مخصص له وصحة وعافية.