طريقة البوريك التركي باللحمة، يعتبر من الوصفات اللذيذة التي عرفت في المطبخ التركي، والتي اشتهرت بشكل كبير في العالم العربي كله، حيث يقدم في وجبة الإفطار أو العشاء أو حتى الغداء، فهي وجبة مفيدة جداً للجسم، نظراً لاحتوائها على بعض المكونات الغذائية عالية القيمة، ويمكن تحضير البوريك باللحم المفروم أو بالدجاج أو بالجبن والسبانخ، فالتنوع مطلوب في الوصفات المحببة من الجميع حتى لا يشعرون بالملل من الوصفة المتكررة، ويمكن سيدتي إعداد البوريك التركي بسهولة جداً وبخطوات بسيطة لتقديمها في الأوقات المختلفة، فتابعونا لنوافيكم طريقة تحضير البوريك التركي.

طريقة البوريك التركي

أصبحت المعجنات التركية هي الأكثر إقبالاً في كل مكان، حيث يوجد طرق كثيرة من المعجنات مختلفة ويمكن بحشوها بحشوات مختلفة، ويعتبر البوريك باللحم المفروم من الوصفات المحببة من الجميع والتي لقت قبولاً كبيراً من الكبار والصغار.

المقادير:

• ربع كيلو عجينة فيلو.
• نصف كوب زيت زيتون.
• كوب زبادي.
• بيضة.

الحشو:

• بصلة كبيرة مفرومة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
• ملعقة ونصف ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
• نصف كوب بقدونس مفروم.

طريقة التحضير:

• في البداية نقوم بإحضار الحشو، على نار متوسطة نضع طاسة ويسخن بها الزيت جيداً.
• نضيف البصل المفروم ونقلب لدقائق، ثم نضع الثوم ونقلب مع اللحم حتى يتغير لونه.
• نضع البقدونس والملح والفلفل الأسود والبابريكا مع التقليب لدقائق.
• يترك الحشو على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى ينضج اللحم.
• لتجهيز البوريك نضع الزيت مع الزبادي والبيض في قدر ونقلبهما.
• نحضر صينية بايركس وتدهن بالخليط المجهز.
• نضع الورقة الأولى من الفيلو في الصينية وتدهن بخليط الزبادي، ويليها الورقة الثانية وتجهن بالخليط وهكذا حتى نرص نصف الكمية.
• نوزع الحشو في الصينية، ونضع باقي ورق الفيلو بنفس الطريقة السابقة ونحرص على أن يدهن الورقة بالخليط.
• ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 40 دقيقة، وهذا لينضج تماماً ويتحمر البوريك.
• يخرج البوريك من الفرن ويترك لمدة 10 دقائق ليهدأ، ثم نقطعها على شكل مربعات أو مثلثات وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.