شغل فاخر… اعملى الخيار المخلل ولا معامل الطرشي إن المخللات من الأطباق الثابتة المتواجدة يومياً على موائد الطعام، حيث أن لها مذاق خاص مميز يزيد من حلاوة الطعام، ويساعد على فتح الشهية، وقد تختلف أنواع المخللات وطريقة صنعهم باختلاف العنصر الأساسي في الوصفة، فمنهم من يتم سلقة ومنهم لا، وكل نوع يحتاج إلى مدة مختلفة عن الآخر ليصبح جاهز للأكل وناضج، ومن خلال مقال اليوم نتعرف معاً على طريقة عمل الخيار المخلل المقرمش بأبسط الطرق.

طريقة عمل الخيار المخلل المقرمش

لصنع الخيار المخلل المقرمشة يحتاج الأمر إلى توافر مجموعة من المكونات والتي عادةً ما تكون متوفرة بكل بيت، وتتلخص تلك المكونات فيما يلي:

• كيلو ونصف من الخيار.
• 3 ملاعق كبيرة ملح خشن.
• كوب من الخل الأبيض.
• 2 فص من الثوم.
• نصف ملعقة من السكر.
• ملعقة صغيرة ملح ليمون.
• ماء حسب الاستخدام.

طريقة التحضير:

• اغلي لتر ونصف من الماء مع الخل واتركيه لكي يبرد.
• ضيفي إليهم ملح الليمون والسكر والملح الخشن وقلبي جيداً حتى تذوب كل المكونات.
• ضعي الغيار صحيح في برطمان نظيف وجاف.
• ضيفي إليه فصوص الثوم الصحيحة.
• ثم ضعي عليها الماء بعد أن يبرد تماماً.
• أغلقي البرطمان بأحكام واتركيه في المطبخ ليلة كاملة.
• ثم ضعيه في الثلاجة لمدة أسبوعين كاملين.
• يمكنك إضافة قطع الجزر أو الفلفل الحامي إلى الخيار وتخليل الاثنين في نفس المهلة، كما أن الفلفل يعطي للخيار مذاق حار لذيذ.

 طريقة عمل الخيار المخلل السريع

المكونات:

• كيلو خيار.
• فصين ثوم.
• ملعقتين من الملح الناعم.
• نصف كوب من الخل.
• فصين من الثوم المقطع إلى شرائح.

 طريقة التحضير:

• يتم تقطيع الخيار إلى شرائح رفيعة.
• في وعاء على النار نقوم بوضع الخيار وكمية من الماء تغطي كل كمية الخيار.
• عند بداية الغليان يرفع الإناء من على النار ويصفى جيداً.
• في برطمان نظيف وجاف نضع شرائح الخيار.
• نقوم بوضع الثوم والخل والملح وكمية مناسبة من الماء تغطي البرطمان بالكامل.
• يقلب جيداً حتى ذوبان الملح.
• يغلق البرطمان بإحكام ويترك خارج الثلاجة مدة لا تقل عن ساعتين.
•  وبعد مرور الوقت يصبح الخيار المخلل جاهز للأكل.