طريقة عمل الدجاج المغربية مأكولات مشهورة يجب أن تقوم بتجربتها ذات مذاق لذيذ نقدم لكم هذه الوصفة بطريقة سهلة خطوة بخطوة أينما كنتم هي عبارة عن اوراق بسطيلة نوع من رقائق العجين المحشوة بالدجاج المطبوخ بمرق الدجاج في الفرن الساخن حتى تكتسب اللون الأحمر الجميل ومذاق مقرمش لذيذ.

مكونات بسطلية الدجاج

• لثلاث ونصف ملاعق كبيرة زبدة مذابة.
• ملعقة كبيرة زبدة مذابة للمقلاة.
• واحد بصلة متوسطة الحجم مفرومة فارم ناعم.
• قطعة زنجبيل مبشورة.
• ملعقة كبيرة قرفة.
• ملعقة كبيرة قرفة اخرى للرش.
• عدد 2 فص ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة كركم.
• 6 أفخاء دجاج منزوعة العظم والجلد (يمكن استخدام صدور الدجاج أيضا).
• ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
• لتر ماء ساخن.
• 100 جرام لوز مطحون.
• 50 جرام من رقائق اللوز المحمص.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• بيضة كبيرة محفوفة.
• مسحوق السكر للرش( حسب الرغبة) ورق الجلاش أو بسطيلة.

طريقة تحضير بسطيلة الدجاج

1. نحضر مقلاة كبيرة أو قدر مسخن فيه ملعقة كبيرة من الزبدة ثم نضع البصل والزنجبيل والثوم ونقلب لمده دقائق حتى تذبل المكونات وتصبح طرية.
2. نضيف عليهم معلقة القرفة والكركم نعود ونقلب جيدا لمده لا تقل عن دقيقه.
3. نضيف عليهم قطع الدجاج والدقيق ونقلب حتى تتغلف قطع الدجاج بالتوابل.
4. وبعد نسكب الماء الساخن على المكونات ثم تغطي القدر بالغطاء وتترك حتى تنضج لمدة 45 دقيقة
5. ارفع الغطاء من على القدر أو المقلاة وننشل قطع الدجاج إلى طبق خارجي جانبي.
6. ثم نضيف العسل ودقيق اللوز إلى المرقة ونحرك باستمرار حتى يصبح السائل غليظ القوام ويقل للنصف في هذا الوقت نقطع الدجاج ناعما بشوكتين ثم نضع عليه المرقة غليظة القوام واللوز المحمص نضيف البقدونس لابد ما أن يكون الخليط سميكا جدا ونتركه جانبا حتى يبرد.
7. ثم نقلب البسطيلة على صينية فرن مدهونة بقليل من الزبدة أو الدهن في هذا الفيديو سوف ترى طريقة لف ورق الجلاش أو البسطيلة بحيث نعمل قرص مع دهن أطراف الورقة بالبيض المخفوخ حتى تتماسك مع بعضها.
8. نضع الصنية في الفرن وبالفرشها أو باليد امسحي وجه البسطيلات حتى لتحصلي على لون ذهبي.
9. ثم اخبزيها في فرن ساخن لمدة 25 دقيقة حتى تأخذ البسطيلات لونا ذهبيا وطعم مقرمش.

قم بالتزيين برش السكر كل قطعة من البسطيلة بالسكر المطحون والقرفة.