المعصوم اليمني يعد من الأكلات المشهورة الشهية في اليمن لأنه يتميز بسهولة تجهيزه وطعمه الشهي اللذيذ ويفضله عدد كثير من الناس في دول الخليج لذلك يتم تحضير المعصوم في بعض من الدول العربية الأخري مثل السعودية عبارة عن عجينة من الطحين الأسمر والملح والزيت والماء مع مزيج من الموز والعسل والحليب والقشطه في ما يلي المقادير المطلوبة لتحضير حلوة المعصوب اليمني.

مقادير المعصوب اليمني

المعصوب اليمني وصفة غنية بالمكونات والسعرات الحرارية العالية وذلك لأنها تحتوي على الخبز والسمن والعسل ويمكن أن تقدم كنوع حلوة مغذية للأطفال لما لها من طعم ومذاق مشهي.

• 1 كوب من الدقيق الأسمر.
• رشه من الملح.
• اثنين ملعقة كبيرة من الزيت.
• نصف ملعقة صغيرة من خميرة الخبز.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ربع ملعقة صغيرة من السكر.

مكونات المعصوب:

• كوب من الجبنة الحلوة.
• ست ثمرات من الموز.
• علبة من القشطه.
• رشه من الهيل المطحون.
• ربع كوب من العسل.
• ونحضر ربع كوب من الجبنة الحلوة.
• ربع كوب الزبدة.

طريقة تحضير المعصوب اليمني

1. في وعاء واسع نقوم بنخل المواد الجافة من الدقيق مع الملح ثم نضيف عليهم الفانيليا ونحرك المكونات.
2. جهزي وعاء اخر وضعي فيه الخميرة والحليب الدافئ والسكر.
3. ثم أمزيجي المكونات مع بعضها وتركياها جانبا لدقائق معدودة حتى تفور الخميرة.
4. ثم أفريغي الأناء المحتوي على المواد السائلة بشكل تدريجي على الدقيق ونبدأ في عجن الخليط جيدا حتى تصبح عجينة طرية ومتماسكة القوام المطلوب.
5. نغطي العجين ونتركه جانبا فترة من الزمن لا تقل ساعة ثم نقطع العجينة إلى عدة قطع متساوية الحجم.
6. نحضر مقلاة غير لاصقة ونضع فيها كمية من الزيت النباتي ونضعها على نار متوسطة الحرارة حتى تسخن.
7. و بعد أن تسخن المقلاة قومي بفرد قطع العجين ونضعها في المقلاة ثم اتركيها لتنضج وتصبح لونها ذهبي.
8. ثم اقلبها من الجهة الأخري واكملي بنفس الطريقة مع باقي قطع العجين المتبقية إلى نفاذ الكمية.
9. قطعي العجينة إلى شرائح متساوية الحجم واخلطيها مع العجينة الناضجة باستخدام ماكينة طحن الكبة.
10. ضعي على الخليط السابق نصف كمية العسل ونصف كمية القشطه واخلطيهم جيدا.

جهزي طبق التقديم المناسب لديكي وضعي في خليط المعصوب ثم زيينه بمبروش الجبن والقشطه ثم ضيفي عليه باقي الكميه المتبقية من العسل وقدميه بصحة وهناء.