خبز الصاج من أشهر أنواع الخبز التي توجد في الوطن العربي ولها أسماء كثيرة باختلاف البلد، ويتميز بأنه خفيف ورقيق ومذاقه لذيذ، ويستخدم في كثير من الأكلات مثل: الشاورما وبعض الأكلات السوري خاصةً، ويتم تحضيره في المنزل بطريقة سهلة وبمكونات بسيطة.

طريقة عمل خبز الصاج للشاورما

المكونات:

• كوبان دقيق.
• نصف كوب ماء دافيء.
• ملعقة ملح صغيرة.
• نصف ملعقة سكر صغيرة.
• ملعقة خميرة صغيرة.

طريقة التحضير:

• نضع الخميرة في الماء الدافيء ونقلبها جيداً لتذوب، ثم نضيف لها السكر ونقلب مرة ثانية ليتجانس الخليط.
• نضع الملح، خليط الخميرة، السكر، الماء على الدقيق بعد نخله، ونعجن المكونات جيداً لخمس دقائق حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة.
• ثم نقطع العجينة بشكل متساوي ونضعها جانباً لتختمر نصف ساعة.
• نبدأ بفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ونفردها لتصبح خفيفة، ونضعها على صاج ساخن ونقلب العجينة على الوجهين حتى تأخذ لون ذهبي.
• ثم نضع الخبز في كيس حتى لا يجف ويقدم.

طريقة عمل خبز الصاج

المكونات:

• ملعقة ملح صغيرة.
• كوب ماء دافئ.
• عدد 3 أكواب دقيق أبيض منخول.

خطوات التحضير:

• نضيف الملح على كمية الدقيق ونقلبه جيداً، مع ضمان أن الدقيق منخول.
• ثم نضيف كمية ماء دافيء بشكل تدريجي ونعجن باستمرار حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية.
• بعد ذلك نشكل العجين على هيئة كرات حجمها متساوي ونترك العجين حتى تختمر على سطح عليه زيت لمدة 30 دقيقة لترتاح.
• ثم نفرد كرات العجين على سطح مستوي مرشوش بالدقيق حتى تصبح عجينة سمكها قليل وخفيفة.
• في النهاية نحضر صاج أو مقلاة ونضع عليها العجين ونتركه لينضج ويصبح لونه ذهبي ونقلب الرغيف على الوجهين وتكرر هذه الخطوة حتى ننتهي من كمية العجين بشكل كامل.