دائما ما يشعر الجميع بالملل من الوصفات التي يتم تناولها يومياً، وتحديداً في وجبات الإفطار أو العشاء، وتبدأ رحلة البحث عن طرق جديدة وصفات رائعة لتقديمها للعائلة في الإفطار والعشاء وكوجبات خفيفة، وتعتبر فطائر الجبنة التركية من أكثر الوصفات التي لقت قبولاً كبيراً في العالم كله، وهي نوع من المعجنات ذات الطعم الرائع والمفيدة جداً نظراً لاحتوائها على مكونات غذائية ذات قيمة عالية، كما تتميز الفطائر الطريقة بسهولة تحضيرها ومكوناتها الغير مكلفة، وتختلف بشكل كبير عن انواع الفطائر الأخرى التي تحتاج لمجهود كبير لتحضيرها، فإذا كنتيِ سيدتي تبحثين عن أفكار جديدة للإفطار والعشاء، إليكم في هذا المقال طريقة عمل فطائر الجبنة التركية.

المكونات:

• نصف كيلو دقيق.
• ربع كأس زيت زيتون.
• كأس لبن دافئ.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة سكر.
• نصف ملعقة صغيرة بكينج بودر.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.

الحشو:

• كأس جبن كريمي.
• كاس ونصف جبن موتزاريلا مبشور.
• 2 بيضة كبيرة.
• ملعقة كبيرة حبة البركة.
• كأس جبن سائل.

طريقة التحضير:

• في وعاء نضع ربع كأس لبن والخميرة والسكر ونقلبهما جيداً، ونغطي الوعاء لمدة عشرة دقائق.
• نحضر وعاء مناسب للعجن ونضع به الدقيق مع البيكنج بودر والملح ونقلبهما.
• نضيف للمكونات خليط الخميرة مع إضافة الزيت، وتعجن المكونات باليدين جيداً.
• نضيف باقي مقدار اللبن تدريجيا ونعجن للحصول على عجينة طرية متماسكة.
• نغطى العجينة وتترك لمدة ساعة لتتخمر في مكان دافئ.
• نقلب الجبن الكريمي والسائل والبيض في وعاء، ونقلب جداً حتى تمتزج كل المكونات مع إضافة الجبن الموتزاريلا ويترك جانباً.
• تقسم العجينة كراتين، ونقوم بفرد الأولى في صينية تارت حتى تغطي القاع، ونقوم بتوزيع خليط الجبنة عليها، ثم تفرد قطعة العجينة الأخرى ويغطى بها خليط الجبن.
• نوزع باقي برش الجبن الموتزاريلا على الوجه ويرش حبة البركة.
• ندخل الفطيرة الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة لتنضج تماماً.

ملحوظة: من أجل الحصول على عجينة هشة وطرية لابد من نخل الدقيق جيداً، واستخدام المكونات بدرجة حرارة الغرفة والعجن لا يقل عن مدة عشرة دقائق.