طريقة عمل الشيش طاووق هي من اشهر واشهي الوجبات التي يعشقها الكبير والصغير على حد سواء في الوطن العربي ولا نبالغ عندما نقول في العالم اجمع، ولكن تمتاز كل دولة من دول العالم بطريقة أعداد مختلفة لهذه الوجبة فالبعض يقوم بأعدادها كوجبة أساسية على المائدة والبعض يعدها كسندويشات للأطفال، ولكن لا احد يعلم بالتحديد اصل هذه الأكلة، حيث يقول البعض أنها انتشرت من أوربا وآخرون يقولون أن اصلها من تركيا والبعض الأخر يقول اصلها عربي، ورغم اختلاف كل هذه الآراء ألا أنها في النهاية وجبه غنيه بالكثير من الفوائد الصحية هذا لا سيماعن طعمها المميز الذي يعشقه الجميع.

مكونات ومقادير الشيش طاووق

• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي (زيت زيتون).
• 2 ملاعق كبيرة زبادي قليل الدسم.
• 2 ملاعق كبيرة كاتشب.
• 2ملاعق كبيرة خردل.
• 1ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
• 2 ملاعق صغيرة بابريكا.
• 1 و1/2 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• ملعقة صغيرة بودرة كاري (اختياري).
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 1 ملعقة صغيرة سماق.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة زعتر.
• 1 كيلو و200 جرام من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام ومقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.

طريقة تحضير الشيش طاووق

1. نقطع صدور الدجاج إلى قطع بحجم 14 بوصة وتوضع في وعاء كبير.
2. في وعاء متوسط يخلط كل من اللبن والكاتشب والخردل والزبادي مع زيت الزيتون والثوم وعصير الليمون ومعجون الطماطم والبابريكا والسماق والزعتر.
3. يتبل المسحوق بكل من الثوم، والفلفل الحلو البابريكا، والبهارات، والفلفل الأسود والقرفة، ومسحوق الكاري.
4. ثم يسكب مزيج الزبادي على قطع الدجاج ويُخلط جيداً ثم تغطى بغلاف بلاستيكي وتترك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل لثماني ساعات.
5. ومن ثم تُقلب قطع الدجاج وتُغطى جميع الجوانب بالتتبيلة.
6. يغطى الوعاء وضعيه في الثلاجة طوال الليل.
7. يسخن ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في صينية كبيرة وتدخل الفرن على نار متوسطة، وتوضع قطع الدجاج مفرودة في الصينية لكن لا تزدحم معاً كثيرًا.
8. لتحضير صلصة التغميس يخلط المايونيز مع اللبن والثوم والملح معًا وتغطى ومن ثم توضع في الثلاجة.
9. يسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.