كعك بعجوة وسمسم ، من المعجنات والمخبوزات اللذيذة والشهية، والتي يعشقها الصغار والكبار، ومحببة ومفضلة لديهم أيضاً، كما أنه منتشر بكثرة في جميع أنحاء الوطن العربي، وهو يحظى بإقبال الجميع، حيث يقبل الكثير على شرائه من المخابز، ويتميز بقيمته الغذائية العالية، وبفائدته الصحية أيضاً، نظرا لاحتوائه على التمر المعروف بفوائده الكثيرة، والذي يمد الجسم بالطاقة، ويقوي جهاز المناعة أيضاً، كما يحتوي على السمسم الغني بالزيوت الطبيعية، والذي يحتوي على الفيتامينات والبروتينات والألياف والمعادن المهمة لصحة الإنسان، ويقدم على وجبة الفطور من أجل فطور صحي، وتحرص ربات البيوت على تحضيره لأفراد أسرتهم، كما يمكنكم تجربة قراقيش بالشمر واليانسون وسوف ينال إعجابكم، وفيما يلي متابعينا سوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفني طريقة عمل كعك بعجوة وسمسم بكل سهولة، وبألذ الوصفات لم تجربوه من قبل.

مكونات كعك بعجوة وسمسم

يتكون كعك بعجوة وسمسم من مكونات بسيطة تكسبه مذاقه اللذيذ والشهي والمميز، وغنية بالقيمة الغذائية، ومتوفرة في كل بيت، وهي كالآتي:

مقادير العجينة

• 4 أكواب دقيق.
• نصف كوب زيت.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودر.
• ملعقة كبيرة ونصف سكر.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• كوب و2 ملعقة كبيرة من الحليب الدافئ.

مقادير الحشوة

• 500 جم معجون تمر.
• ملعقة صغيرة هيل مطحون ناعم.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية.

مقادير الوجه

• بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف ملعقة صغيرة خل.
• رشة نسكافيه.
• سمسم أبيض.

طريقة التحضير

قم باتباع هذه الخطوات لتحصل على طريقة عمل كعك بعجوة وسمسم بخطوات سهلة وبسيطة، وبطريقة شهية، وبدون مجهود كبير، وفي وقت قصير، وهي كالآتي:

• نحضر الحشوة، نحضر وعاء عميق ونضيف إليه معجون التمر والزبدة والهيل ونعجن جيدا.
• ثم ندهن اليد بالزيت ونشكل عجينة التمر على طاولة إلى رولات طويلة.
• ثم نحضر العجينة، نحضر وعاء عميق ونضيف إليه المواد الجافة ونخلط جيدا.
• بعد ذلك نضيف زيت الذرة والحليب الدافئ ونقلب بالملعقة حتى يختفي الدقيق.
• ثم نلم العجين باليد حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• ثم نلم العجينة ونكورها ونغطيها بكيس بلاستيك، ثم نتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.
• بعد ذلك نقسم العجينة إلى كرتين متساويتين في الحجم.
• ثم نفرد  كل كرة بالشوبك على شكل مستطيل ونقطع الأطراف الزائدة ونشكلها كرة.

• ثم نضع عند طرف العجينة رول من التمر، ثم نلف العجينة رول مرتين، ثم نقطعها، وندهن الطرف طوليا بالحليب لكي نلصق رول العجين بالتمر.
• ونكرر نفس الخطوات حتى تنتهي الكمية.
• ثم نقطع الرولات إلى أصابع صغيرة، ونضغط عليهم باليد قليلا.
• ثم نرص الأصابع في صواني مدهونة بالزيت أو السمنة أو الزبدة ونباعد بينهم.
• بعد ذلك نحضر وعاء ونضيف إليه البيضة والخل والنسكافيه ونخلط جيدا.
• ثم ندهن وجه الأصابع بخليط البيض، ثم نرش على كل إصبع سمسم.

• ثم ندخل الصينية فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية من الأسفل ونترك الكعك حتى ينضج.
• بعد ذلك نشغل الشواية على نار متوسطة ونتركه حتى يكتسب لونا ذهبيا (مع مراعاة تقليبه من جميع الجوانب).
• ثم نخرج الصواني من الفرن.
• ثم نقدم كعك بعجوة وسمسم في طبق التقديم.
• وبالهنا والشفا.

فوائد السمسم

يحتوي السمسم على فوائد عديدة لصحة الجسم تقيه من الكثير من الأمراض، ومن هذه الفوائد الآتي:

1. يحسن من عملية الهضم، ويعالج الإمساك.
2. يكافح السرطانات.
3. يحافظ على بقاء البشرة ناعمة ونضرة، ومضاد أيضا لالتهابات الجلد.
4. كما يحافظ على صحة العظام، نظرا لاحتوائه على الكالسيوم والزنك.
5. يعمل على زيادة الخصوبة لدى الرجال أيضاً.
6. كما يعمل على إعادة توازن الهرمونات في الجسم.
7. يعزز نمو الشعر، ويحمي الشعر من الشيب المبكر.
8. كما يعزز من صحة القلب، ويقلل من الإصابة بالجلطة القلبية، وتصلب الشرايين.

فوائد التمر

يحتوي التمر على الكثير من الفوائد الهامة لصحة الإنسان، ومن هذه الفوائد الآتي:

1. تناول كل يوم سبع تمرات في الصباح الباكر لا يصيب الإنسان سم ولا سحر، (لقول الرسول صلى الله عليه وسلم من تصبح كل يوم بسبع تمرات عجوة لم يضره في ذلك اليوم سم ولا سحر) (رواه البخاري).
2. يعمل التمر على تقوية جهاز المناعة.
3. يخفض مستوى الكوليسترول في الدم، ويقي من تصلب الشرايين، فهو مفيد جدا لصحة القلب، نظرا لاحتوائه على الألياف الغذائية وعنصر البوتاسيوم والمغنيسيوم.
4. يعالج الإمساك، ويقي الإنسان من البواسير أيضا.
5. كما يعالج التمر الأنيميا، ويمد الجسم بالطاقة، حيث يحتوي على الحديد.
6. يقي الإنسان من هشاشة العظام، نظرا لاحتوائه على الكالسيوم.
7. مضاد للالتهابات.
8. يساعد على خفض ضغط الدم، نظرا لاحتوائه على عنصر المغنيسيوم.
9. يعزز صحة الفم.
10. كما يعزز صحة الجهاز العصبي.

نصائح لنجاح كعك بعجوة وسمسم

توجد بعض النصائح التي يجب عليكم اتباعها لنجاح كعك بعجوة وسمسم، وهي كالآتي:

1. أن يكون الحليب دافئ.
2. أن تكون الزبدة طرية.
3. كما أن يكون السمسم أبيض.
4. أن تكون العجينة ناعمة ومتماسكة.
5. تغطية العجينة بكيس بلاستيك وتركها ترتاح لمدة ٥ دقيقة في الثلاجة.
6. دهن أطراف الرولات بالحليب لغلق الرولات.
7. المباعدة بين أصابع العجوة في الصينية.
8.  أن يكون فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية من أسفل فقط في الرف الأوسط ونتركه حتى  يكتسب لونا ذهبيا من أسفل، ثم نشغل الشواية ونتركه حتى يكتسب لونا ذهبيا من أعلى (مع مراعاة تقليبه من جميع الجوانب لكي يتحمر جيدا).

فوائد الحليب

يحتوي الحليب على الكثير من الفوائد الصحية الهامة لصحة الإنسان، ومن هذه الفوائد الآتي:

1. يساعد في منع زيادة وزن الجسم.
2. يعزز صحة العظام، فيقي من هشاشة العظام، ويقلل من خطر الإصابة بالكسور.
3. كما يعزز صحة القلب، فيخفض ضغط الدم، ويقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
4. غني بالعناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم كالبروتينات والفيتامينات والكالسيوم والمعادن.