وصفة الرقاق باللحم المفروم من اطيب واشهى الوصفات التي يعشقها الكبير والصغير، وتعد من أهم وأكثر الأصناف الرئيسية تواجدا على موارد الطعام في المناسبات الخاصة والعزومات، لذلك سوف نوضح لكم الطريقة الأفضل في إعدادها، لمن يرغب في معرفة طريقة عمل صينية الرقاق باللحمة المفرومة دون أن تتعجن، إليكم المقادير والمكونات، وطريقة التحضير خطوة بخطوة.

مقادير ومكونات صينية الرقاق باللحم المفروم

• عدد 8 ورقات من الرقاق بما يقارب نصف كيلو.
• مقدار كافي  من اي نوع من أنواع الشوربة المتوفرة لديكي.
• سمن بلدي.
• زيت نباتي.
• ملح وفلفل اسود.
• لحم مفروم معصج.

ملحوظة هامة

يمكن استخدام مكعب مرقة الدقاق،وملح وفلفل اسود وورق لورا لعمل مرقة.

طريقة عمل صينية الرقاق باللحم المفروم

1. نحضر قالب مناسب لحجم ورقة الرقاق الدائرية، ونضع بها الشوربة وتضبط الملح والفلفل الاسود بها، على النار حتى تسخن، ونجعل النار هادئة تحتها، ونزيد كمية الشوربة كلنا قلت.
2. نحضر صينية التسوية وندهنها بالسمن أو الزيت، حتى لا يلتصق بها الرقاق اثناء التسوية.
3. ثم نحضر كل ورقة من رقائق الرقاق، ونغمسها في الشوربة، ونقوم بتوزيع الشوربة عليها من جميع الجوانب بواسطة المغرفة.
4. نخرجها سريعا، دون أن تتقطع منا، ونقوم بتصفيته جيدا.
5. ومن ثم نقوم بوضعها في صينية التسوية، ونكرر نفس الخطوات مع دهن السمن بين كل راق والراق التالي، حتى نضع أربعة ورقات من الرقاق.
6. ومن ثم نقوم بوضع اللحم المفروم المعصجة.
7. ثم نقوم بتكرار نفس الخطوات مع الكمية المتبقية من الرقاق، مع وضع السمن البلدي بين كل راق والآخر.
8. يمكن تسويتها في الفرن او على سطح البوتاجاز على نار هادئة، مع قلبها على الوجه الاخر وتكملة التسوية من كلا الجانبين.
9. ثم يقطع ويقدم ساخنة بالف هنا.

مقادير ومكونات اللحمة المفرومة المعصجة

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• بصل مفروم ناعم.
• ملح وفلفل أسود.
• جوزة الطيب.

طريقة تحضير

1. نحضر مقلاة مناسبة، ونضع بها ملعقة كبيرة من السمن.
2. نضع بها البصل المفروم، ونقليه جيدا، حتى تذبل البصلة.
3. ثم نضع بها اللحم المفروم، ونقلبه مع البصل، على نار هادئة، حتى يتخلص من المياه الزائدة.
4. ومن الممكن إضافة نصف كوب من الماء الساخن، ليساعد على التسوية سريعا، في حالة الحاجة لذلك.
5. ثم نقوم بإضافة كلا من الملح والفلفل الاسود وجوزة الطيب المطحونة.