تعتبر الطحينة من أشهى وأهم أنواع السلطات التي يتم وضعها إلى جانب الطعام بجوار الكثير من أنواع الأكلات المختلفة، حيث أنها تعطي للأطعمة تذوق وطعم مختلف عن غيرها ومتميز، وذلك لأنها تحتوي بداخلها على الكثير من المكونات والأطعمة الجيدة، فهي يتم وضعها غالبا بجانب السلطات والمشويات مع الخبز والتي تخص الدجاج واللحم، ومن الممكن عمل الطحينة داخل المنزل بطرق كثيرة مختلفة وجيدة مثل الخارج، سنتعرف على أفضل طريقة لعملها في المنزل بخطوات سهلة جدا.

مكونات الطحينة البيضاء السادة

وهى من الطرق السهلة والجيدة لعملها بشكل سريع وصحي في المنزل، دون الحاجة لشرائها من المحلات:

• 2 كوب من السمسم.
• 2 كوب من الطحين الأبيض.
• 1 كوب من الزيت النباتي.

طريقة عمل الطحينة البيضاء في المنزل

• يتم أولا إحضار السمسم ووضعه في إناء لتحميصه جيدا على النار.
• عند وصوله إلى اللون الذهبي، يتم رفع السمسم من على النار، ونتركه جانبا ليبرد قليلا.
• ثم نقوم بإحضار مطحنة ونقوم بوضع السمسم بها، وطحنه جيدا حتى نحصل على قوام ناعم.
• وعند وصوله إلا شكل أشبه بالعجين وذلك نتيجة لزيت السمسم، نقوم بإخراجه من المطحنة.
• نقوم بإحضار المضرب الكهربائي وخفقه مع إضافة الطحين إليه خلال الخفق ببطء، ثم نضيف الزيت النباتي إليه أيضا، حتى يتم خلط المكونات معا بشكل متجانس.
• ثم يتم الاحتفاظ بها داخل وعاء زجاجي وحفظها به جيدا بشكل محكم، ويتم إخراجه عن الاستخدام والحاجة إليه.

مقادير عمل الطحينة البيضاء

• كوب كامل من الطحينة البيضاء.
• مقدار كوب كامل من الحليب الرائب.
• كوب من الماء.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• معلقة صغيرة في الحجم من الملح.

خطوات عمل الطحينة البيضاء في المنزل

• نقوم بإحضار الطحينة ثم وضعها في إناء كبير، ثم نقوم بإضافة الماء الفاتر لها ببطء.
• ثم نقوم بتقليب المكونات معاً بشكل جيد حتى يتجانسوا ويصبحوا خليط ذائب مع بعضه جيدا.
• نضيف ملعقة الملح ونصف ملعقة الفلفل الأسود المطحون، ومزجه جيدا مع الخليط السابق.
• ثم نضيف عصير الليمون وتقليبه، وإضافة اللبن الرائب، ثم خلط المكونات جيدا بشكل جيد حتى يتم تجانسهم.
• نقوم بتقديم صوص الطحينة البيضاء، ووضعه بداخل أطباق التقديم ونقوم بتزيينه ببعض أوراق البقدونس، وتقديمه بجانب الأطعمة المشوية والسلطات الأخرى.