أسرار عمل المعمول السعودي، من الحلويات السورية التي تندرج إلى قسم المخبوزات وهى منتشرة أيضا في السعودية ومصر ولبنان ودول الخليج والبلدان العربية، وهى من المخبوزات التي يكثر عملها مع اقتراب عيد الفطر المبارك، ويعتبر المعمول من المخبوزات المحببة لدى الكثير من الكبار والصغار لمذاقها الجيد، حيث يوجد بها سعرات حرارية وكربوهيدرات ودهون مشبعة التي تمد الجسم بالطاقة وتساعد في بناء العضلات، ويمكن تقديم المعمول بالعجوة، مع الشاي الساخن أو اللبن، ومن السهل جداً عمله بالمنزل بطريقة احترافية مثل الشيفات التي في المحلات الكبيرة، وبتكاليف على قد الايد، وسوف نتناول في المقال هذا طريقة تحضير أسرار عمل المعمول السعودي من خلال موقع ثقفني ونتمنى أن ينال اعجابكم.

مكونات أسرار عمل المعمول السعودي

سوف نتحدث في مقالنا هذا على مكونات عمل المعمول السعودي وهي كما يلي:-

• اربع اكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
• ربع كوب من السكر الناعم.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ربع كوب من اللبن السائل.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من الحبهان.
• رشة خفيفة من الملح.
• كوبان من السميد المطحون.
• كوب من الماء.
• ربع كوب من المكسرات.
• نصف كوب كبير من التمر.
• كوب من الزبدة.
• ملعقة كبير من ماء الورد.
• ملعقة صغيرة من الزيت.

طريقة عمل العجينة

سوف نتحدث على طريقة عمل عجينة المعمول السعودي وهى كالآتي:-

1. نحضر وعاء بلاستك متوسط وعميق ثم نقوم بإضافة اللبن السائل والدقيق الأبيض والسكر والخميرة وماء الورد والسميد الناعم والحبهان والملح والبيكنج بودر والماء والزبدة.
2. نقوم بعجن المكونات السابقة بواسطة المضرب الكهربائي حتى نحصل على عجينة مناسبة ويتم تغطيتها بقطعة من القماش ونتركها لمدة ربع ساعة حتى تتم عملية التخمر.
3. نقوم بتقطيع العجينة الى كرات لاستخدامها.

طريقة التحضير

سوف نتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير أسرار عمل المعمول السعودي وهى كما يلي:-

1.  يتم أخذ كرة من الكرات ونقوم بتقطيعها على شكل دوائر او أي شكل يناسبك.
2. ثم نقوم بحشو كل قطعة بملعقة من التمر ونحضر صينية ويتم دهنها بالزيت بواسطة الفراشة ونضع بها المعمول ونترك مسافة بين كل واحدة والأخرى.
3. نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة مناسبة ويتم ادخال الصينية بالفرن ونتركها لمدة خمسة وعشرون دقيقة حتى تتحول الى اللون الذهبي.
4. يتم تزين المعمول بالمكسرات.
5. ثم يقدم على طبق التقديم مع كوب من الشاي الساخن وبألف هنا وشفا.

أسرار نجاح المعمول في المنزل

نتعرف الان علي بعض اسرار نجاح البسكويت التي سوف يتم عمله في المنزل ليصبح مثل الجاهز بدون تكلفة وهي كالاتي:-

• يجب خلط جميع المكونات مع بعضهم البعض جيدا.
• ثم نضع البيض بتدرج للحصول علي قوام هش.
• يتم وضع الرولات في الفليزر لكي يتم تقطيعهم بكل سهولة.
• لابد من اتباع المقادير مثل ما يأتي في المقال للحصول علي أفضل نتائج مثل الجاهز.
• الإلتزام بمواعيد ترك المعمول في الفرن بدون زيادة أو نقص للحصول على أفضل النتائج.
• يجب تشغيل الفرن قبل دخول الصينية بالفرن حتى تسخن الفرن.
• يتم ترك العجينة تستريح حتى نحصل على نتيجة مبهرة.
• يجب دهن جميع الصواني جيداً ويفضل دهنها بالزيت لعدم التصاق العجين.
• يفضل التقليل في الملح لخمر العجين بسرعة.