يرغب العديد من الأفراد تناول مخبوزات العيد وخصوصًا الكحك الناعم مع كوب شاى أو لبن، ويتميز الكحك الناعم بسهولة تناوله، ولهذا السبب عليه إقبال على الشراء في المحلات لتوفير الأموال وحتى تضمن صحة مكوناته، نقدم لكم في هذا المقال، طريقة عمل الكحك الناعم بخطوات بسيطة.

طريقة عمل كعك العيد الناعم

المكونات:

• نصف كيلو دقيق.
• ربع كيلو زبدة.
• ربع كوب ماء دافئ.
• ربع كوب لبن.
• ملعقة سمسم كبيرة.
• ملعقة خميرة صغيرة.
• ملعقة رائحة كيك صغيرة.
• ملعقة بيكنج بودر صغيرة.
• ملعقة سكر صغيرة.
• رشة من الملح.
• القليل من السكر البودرة.

طريقة التحضير

• ضعي السكر والخميرة والماء في إناء صغير ثم قومي بتقليبهم واتركيهم في مكان دافئ ربع ساعة.
• في إناء آخر قومي بوضع الزبدة والدقيق والبيكنج بودر والسمسم والملح ورائحة الكيك.
• قومي بتقليب كافة المكونات جيدا معًا، ثم أضيفي إليه خليط الخميرة واللبن و قليل من الماء الدافئ.
• قومي بعجن العجينة بيديك حتى تحصلي على عجينة لينة وأيضًا متماسكة.
• قومي بتغطية العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة فقط.
• شكلي العجينة إلى كرات مختلفة الحجم، ويمكن حشوها بالملبن أو العجمية.
• اغلقي العجينة جيدا على الحشوة وقومي بنقشها، ثم رصيها في الصينية.
• ضعي الصينية في فرن درجة حرارته هادئة لمدة ربع ساعة فقط حتى تحصلي على اللون الذهبي.
• رصي الكحك في أطباق التقديم ورشي عليه كمية من السكر البودرة.

طريقة عمل العجمية

مقادير العجمية:

• ملعقة سمن كبيرة.
• 2 ملعقة من الدقيق.
• 2 ملعقة من السمسم.
• كوب واحد من العسل.

طريقة عمل العجمية:

في الخطوة الأولى يجب تسخين السمن في مقلاة صغيرة ثم نضيف الطحين للتحمير ولكن على نار خفيفة ثم نضيف السمسم إلى الخليط السابق مع التحريك جيداً ثم نضيف العسل مع التحريك ثم الخليط من رائحة الكحك المكون من القرفة والقرنفل ومكونات أخرى.

بعد الانتهاء من الخطوات السابقة، عندما تلاحظ أن الخليط قد بدأ في الغليان، يجب إخراج الصينية من النار، وتركها حتى تبرد، بعد ذلك يمكن تشكيل حبات العجمي على شكل كرات صغيرة، لملء قطع الكيك بها، قبل إدخالها في الفرن، لتضيف إليها نكهة مميزة تجعلها مثل الكيكات المقدمة في الفرن، المحلات التجارية لكن الاختلاف هو أن الكعك يُخبز داخل المنزل، مدركًا لمكوناته وصحته، مع إضافة لمسات من أفراد الأسرة، الذين يشاركون في تحضيره داخل المنزل.