تعرفي على طريقة عمل القطايف السورية على الطريقة الأصلية في رمضان، حيث تُعد القطايف من الحلويات التي تقوم الأمهات بإعدادها بكثرة في رمضان لأسرتها وذلك من خلال تحضير عجينة القطايف في المنزل أو شرائها جاهزة ثم حشوها بالمكسرات المفضلة لكم، أما عن القطايف السورية فهي مختلفة لأن هناك عدد مختلف من الحشوات يمكن استخدامها تعرفوا عليها فيما يلي.

طريقة عمل القطايف السورية شام الأصيل

أولاً المكونات:

• كوبان من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب ماء فاتر للعجن.
• ملعقتان من السكر.
• نصف من الخميرة الفورية.

ثانياً خطوات التحضير:

• في وعاء عميق نضع كل من البيكنج بودر والزبيب والملح مع تقليب المكونات جيداً.
• ثم نضيف الخميرة والسكر والماء في الخلاط الكهربائي بعدها نضيف خليط الدقيق مع الخفق للحصول على عجينة سائلة.
• نضع عجينة القطايف في وعاء مع تغطيته ووضعه في مكان جاف لمدة ساعة.
• نصب عجينة القطايف بشكل دائري على مقلاة غير لاصقة حتى نلاحظ تكون فقاقيع على سطح العجينة.
• نكرر هذه الخطوة مع باقي الكمية من العجينة حتى الانتهاء منها.
• نحشو القطايف بالمكسرات أو القشطة ثم نغلقها جيداً.
• نقلي القطايف في الزيت ثم نرفعها من الزيت ونقدمها.

طريقة عمل القطايف السورية بالسميد والدقيق

أولاً المكونات:

• كوبان من الدقيق.
• كوب سميد.
• ملعقة خميرة.
• رشة ملح.
• قشطة جاهزة.
• الفستق الحلبي.
• ثلاثة أكواب ماء.
• نصف كوب حليب دافئ.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ربع ملعقة بيكنج باودر.
• كمية من القطر.

ثانياً طريقة التحضير:

• نضع كل من الدقيق والسكر والسميد والملح والباكينج باودر والخميرة في وعاء ونخفقهم.
• نصنع فجوة في منتصف المكونات ونضيف فيها الماء والحليب ثم نقوم بالخفق مرة أخرى حتى نحصل على خليط متجانس
• يترك الخليط جانباً لمدة نصف ساعة حتى تتداخل جميع المكونات.
• نحضر مقلاة غير لاصقة ونضعها على درجة حرارة متوسطة ثم نضيف ربع ملعقة من العجينة في منتصف المقلاة.
• نترك العجينة داخل المقلاة حتى تحمر من الأسفل ويتكون لدينا فقاعات على الوجه.
• نكرر هذه الخطوة حتى يتم الإنتهاء من كمية العجين.
• نحشي القطايف بكمية قليلة من القشطة ثم نحمرها في الزيت.
• نقوم بغمس القطايف في القطر.