غريبة العيد الناعمة من المخبوزات اللذيذة التي تحرص كثير من الأسر على إعدادها مع اقتراب عيد الفطر المبارك بمشاركة الجيران وأفراد العائلة لإدخال الفرحة والسرور في هذه الأيام المباركة، وهي من المخبوزات التقليدية المعروفة التي تقدم في الأعياد بجانب المعمول والبسكويت في كل البلاد العربية وتعد من الحلويات سريعة التحضير التي يمكن أن تجهيزها في وقت قصير بدلاً من شرائها جاهزة بأسعار مكلفة، ولنجاح عمل الغريبة في المنزل بنفس الطعم الجاهز يجب الالتزام بالمقادير المحددة للمكونات وبطريقة العمل الصحيحة، ومن خلال موقع ثقفني، سوف نتعرف على أسهل طريقة لعمل غريبة العيد الناعمة على طريقة هبة أبو الخير بمقادير وأسرار أشهر المحلات.

 مكونات غريبة العيد الناعمة

تتوفر مكونات عمل الغريبة في المنزل، وسوف نقدم لكم المكونات بالمقادير التي تعطي نتائج مميزة من حيث الشكل والطعم، وهي كما يلي:-

• 4 أكواب من الدقيق الفاخر.
• 2 كوب من السمن البارد.
• كوب من السكر البودرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة صغيرة من الملح.

للتزيين

• قطع من الكرز.
• جوز.

  

طريقة التحضير

طريقة إعداد الغريبة سهلة وسريعة وتتم بخطوات بسيطة كما يلي:-

1. أولاً في العجان الكهربائي نضع كوبين من السمن البارد وكوب من السكر البودرة ونخفق جيداً على سرعة عالية حتى نحصل على قوام ناعم وكريمي.
2. بعد ذلك نقوم بإضافة أربع أكواب من الدقيق ورشة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفانيليا ونقلب برفق بواسطة ملعقة خشب حتى نحصل على عجينة ناعمة.
3. ثم تغطي العجينة وتترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يسهل تشكيلها.
4. نقوم بتشكيلها كرات صغيرة الحجم وتوضع في صينية مدهونة بمسحة زيت خفيفة ثم تزين على الوجه بقطع من الكرز والجوز على حسب الذوق.
5. ثم تخبز في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 140 مئوية على الرف الأوسط لمدة 15 دقيقة حتى تنضج تماماً.
6. عند تمام النضج نخرج الصينية من الفرن وتترك لتبرد تماماً قبل تحريكها ثم تقدم مع كوب من الشاي بألف صحة وعافية.
7. يمكنك الاحتفاظ بالغريبة في علبة محكمة الغلق بدرجة حرارة الغرفة بعد أن تبرد تماماً.

نصائح لنجاح عمل الغريبة

الغريبة من المخبوزات التي يمكنك إعدادها في المنزل بنفس طعم الجاهز، وسوف نقدم لكي بعض النصائح لضمان الحصول على طعم وشكل مميز، ومن أهمها ما يلي:-

1. يفضل استخدام السكر البودرة الجاهز بدلاً من المطحون في المنزل، كما يفضل استخدام السمن وليس الزبدة لأنها تحتوي على سوائل مما يجعل الغريبة جافة وقاسية.
2. يجب عدم المبالغة في إضافة الدقيق والسكر البودرة أكثر من المقادير المحددة.
3. وضع العجين في الثلاجة قبل تشكيله يساعد في الحصول على شكل مميز ويضمن عدم زيادة الحجم كثيراً أثناء الخبز.
4. لا تستخدمي البيكنج بودر في العجين فهو لا يحتاج إليه وحجمها سوف يزيد تلقائياً.
5. يفضل استخدام الصواني المصنوعة من الألومنيوم لأنها توزع الحرارة جيداً.
6. يفضل ترك الغريبة تبرد تماماً على الأقل ساعتين قبل تخزينها حتى لا تتفتت.
7. تسخين الفرن مسبقاً على درجة الحرارة المحددة للخبز من أهم عوامل نجاح عمل المخبوزات، ويفضل متابعة نضج الغريبة فهي سريعة النضج وأخرجيها قبل تغير لونها أو البدء في التشقق.
8. يفضل معايرة المكونات بكوب من نفس الحجم حتى نضمن الحصول على نتائج مميزة.
9. لا تستخدمي أي سوائل لعجن الغريبة فهي لا تحتاج إليها.
10. المبالغة في وقت التسوية تجعل الغريبة قاسية كما أن التسوية الغير جيدة تجعلها تفسد سريعاً.