ورق العنب يستخدم لتحضير المحشي ويتناوله الكثير من الأشخاص وذلك بسبب مذاقه الرائع المميز، ولكن ما هي الطريقة الصحيحة لسلق ورق العنب؟ سوف نوضح لكم في هذا المقال طريقة سلق ورق العنب الطازج والقاسي قبل استخدامه ومدة السلق الصحيحة.

طريقة سلق ورق العنب

سوف تحتاجين فقط إلى أربعة أكواب من الماء وكوب فقط من الملح وذلك من أجل سلق ورق العنب وتكون الطريقة الصحيحة كما يلي:

• ننقع ورق العنب في ماء ذو درجة حرارة مرتفعة ونتركه لمدة ربع ساعة حتى يتم سلق وإذابة ورق العنب بشكل جيد.
• يجب أن يكون ماء السلق ملحي وذلك لإذابة ورق العنب في أقل وقت.
• بعد إخراج ورق العنب من الماء الساخن يجب وضعه في الماء المثلج.
• ويفضل أيضاً استخدام ورق العنب الطازج حيث يكون الأسهل أثناء سلقه.
• تختلف المدة التي يتم ترك ورق العنب خلالها في الماء اعتماداً على صلابة ورق العنب.

مدة سلق ورق العنب

تتراوح مدة سلق ورق العنب بين 12-20 دقيقة اعتماداً على صلابة الأوراق؛ حيث يتم وضع ورق العنب في الماء الساخن على النار ونتركه حتى يغلي وعندما يذوب ورق العنب ويصبح مسلوق يمكن استخراجه من الماء الساخن ووضعه في وعاء يحتوي على الماء المثلج، ويمكن استخدام ورق العنب في الطبخ كنا يمكن تخزينه في الفريزر لمدة تصل نحو ستة أشهر من خلال وضع ورق العنب في شكل طبقات فوق بعضها البعض ووضعه في أكياس بلاستيكية وتخزينه.

طريقة سلق ورق العنب القاسي

عندما يكون ورق العنب قاسي القوام يمكنكم ساقه بالطريقة التالية:

• عليك إضافة ملعقة كبيرة من الزيت مع الملح والماء الخاص بالسلق.
• إذا كان ورق العنب كبير يفضل تقطيعه إلى نصفين وذلك قبل سلقه.
• نضع ورق العنب على النار في الماء شديد السخونة والمملح ونتركه لفترة حتى يذوب.
• قبل سلق ورق العنب يجب إزالة وقطع سيقان الأوراق وذلك من أجل تجنب الطعم شديد الحموضة الناتج عن سلق ورق العنب بالسيقان.
• بعد ذلك يمكن استخدام ورق العنب لتحضير المحشي أو يمكنكم تخزينه.