طريقة عمل عيش السحور ، كيف نأكل في السحور، وما الذي يجب الانتباه له أثناء تحضير السحور؟ من أكثر الأسئلة تداولًا وتتنوع الأطباق والأكلات ويظل العيش هو العنصر الأساسي، وبالطبع لأن كل ست بين تريد أن تقدم لأفراد أسرتها كل ما هو مغذي ولذيذ، قررنا اليوم أن نقدم لكِ سيدتي طريقة عمل عيش السحور في البيت بأكثر من طريقة، وثقي أنكِ ستحصلين على طعم مميز وشهي في كل مرة، من الآن لن تشتري العيش مرة أخرى الآن تستطيعين الاستمتاع بطعم العيش الساخن في وجبة السحور أنت وأسرتك في دقائق بسيطة.

الطريقة الأولى: طريقة عمل العيش العربي للسحور

لعمل وصفة عيش السحور اللذيذ لابد من إعداد مجموعة من المقادير والتي تتمثل فيما يلي:-

المكونات

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• كوب من الحليب الدافئ.
• معيار من كوب من الزبادي الطبيعي.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• عدد ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

أما عن خطوات تحضيره فهي كالتالي:-

• أولًا:- احضري وعاء عميق أو وعاء العجان إذا كان متوفر لديكِ وضعي به كلًا من معيار الدقيق + الخميرة الفورية + مقدار الحليب البودرة + السكر + الملح ومن ثم اخفقي كل المكونات معًا جيدًا.
• ثانيًا:- ثم أضيفي كلًا من الزبدة + الزيت واستمري في العجن حتى يصبح الخليط متجانس تمامًا.
• ثالثًا:- اسكبي الحليب الدافئ بالتدريج أثناء الخلط حتى يختفي ويصبح لديك عجين متجانس وناعم.
• رابعًا:- استمري في العجن لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
• خامسًا:- ثم ارفعيها في بولة مع تغطيتها بفوطة جافة واتركيها في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
• سادسًا:- بعد تخميرها جيدًا قسمي العجينة إلى 15 كرة، ثم غطي الكرات بقطعة قماش واتركيها مرة أخرى 10 دقائق.
• سابعًا:- ثم افردي عجينة العيش على سطح مرشوش بالدقيق بسمك 4 مم، واتركيها مرة ثالثة حتى تختمر.
• وأخيرًا:- ضعي مقلاة على النار مقاومة للالتصاق حتى تصبح ساخنة ثم ابدئي بخبز العيش عليها حتى يرتفع ويصبح ناضج من جميع الجهات.

الطريقة الثانية: طريقة عمل عيش الصائمين للسحور فاطمة أبو حاتي

المكونات

• نصف كيلو من دقيق المخبوزات منخول.
• كوب من اللبن الرائب.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ربع كوب من السمن على زيت.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

طريقة التحضير

• احضري وعاء عميق وضعي به الدقيق + الحليب البودرة + السكر + البيكنج بودر + الخميرة امزجي كل المكونات معًا جيدًا.
• ضعي السمن مع الزيت أثناء الاستمرار في العجن حتى يتغلف الدقيق بهما جيدًا.
• ضعي اللبن الرائب بالتدريج أثناء العجن أيضًا حتى تغلفين الدقيق ويصبح لديكِ عجين متجانس وناعم.
• إذا وجدت العجينة متماسكة وقاسية يمكنك إضافة قطرات من الماء حتى يتشكل لديكِ عجين ناعم وطري جدًا.
• استمري في العجن لمدة 10 دقائق متواصلة ولا تتركي العجين إذا كنت متأكدة أنه طري ويسهل فرده.
• ادهني البولة بالزيت وضعي فيها العجين وادهني الوجه أيضًا بالزيت واحرصي على تغطيتها وتركها في مكان دافئ حتى تختمر.
• بعد أن يتضاعف حجمها، رشي السطح بالدقيق، وشكليه على شكل كرات متساوية الحجم واتركيها ترتاح مرة ثانية قليلًا.
• افردي الكرات على السطح المرشوش بسمك نصف سم، ادهني الصواني بمسحة من الزيت ثم ابدأي برص العيش بها.
• غطي الصواني واتركيها مرة أخرى حتى يختمر لفترة قبل إدخاله الفرن.
• احرصي على أن يكون الفرن ساخن جدًا حتى لا يصبح ناشف بعد إخراجه، ضعي الصينية في أرضية الفرن وراقبيه جيدًا أول ما يأخذ لون ذهبي اخرجيه من الفرن ورشيها ببخاخ به ماء والسكر.
• احرصي على تغطية الصواني وهي ساخنة حتى يحتفظ العيش بقوامه الطري.