سر قلي البطاطس المقرمشة بدون زيوت مثل المطاعم
البطاطس على الرغم من ارتفاع سعرها في الأسواق، إلا أن لا يمكن الإستغناء عنها بجانب الكثير من الوجبات سواء الوجبات المنزلية، أو الوجبات التي نقوم بشرائها من المطاعم، ومعظم الأطفال يحبون تناول أصابع البطاطس باستمرار، وبالأخص بجانب الوجبات السريعة مثل، البرجر، والبيتزا، والشاورما سواء كانت بالفراخ أو اللحمة، ولكن جميع الناس أجمعوا أن البطاطس التي نقوم بتحضيرها في المنزل تحتوي على كمية زيت كبيرة جدا، ولذلك بدأت معظم الأمهات بالبحث عن طريقة تجعل البطاطس مقرمشة بدون أي زيوت نهائي، وهذا ما سوف نتحدث عنه في مقالنا هذا، ابقوا معنا.

ما هو سر البطاطس المقرمشة الموجودة في المطاعم

هناك بعض الأسرار التي يفعلونها معظم أصحاب المطاعم لجعل البطاطس مقرمشة بدون زيت، وتتلخص هذه الأسرار في:

• عند شراء البطاطس لابد أن نراعي أن تحتوي على نسبة نشا كبيرة، وتكون مخصصة للتحمير.
  يجب عند تقطيع البطاطس أن تكون متساوية في الطول والسمك.
• بعد التقطيع يجب غسل البطاطس بالماء النظيف، بعد ذلك يجب نقعها في وعاء مناسب به كمية ماء وخل وعصير ليمونة قليلة.
• يجب أن يكون الزيت المستخدم للقلي مخصص لذلك وليس زيت أخر.
• يجب تسخين طاسة الزيت على درجة حرارة مرتفعة، حتى لا تلتصق البطاطس في الطاسة.
• يجب عند إستخراج البطاطس من الزيت، يجب وضعها على مناديل مطبخ لتتشرب الزيت الموجود بداخلها، ولكن يجب أن يكون لونها ذهبي.

طريقة قلي البطاطس مرتين في الزيت

بعض الأشخاص يفضلون تخزين البطاطس في الفريزر لشهر رمضان، حيث تقوم معظم النساء بتخزين الكثير من الوصفات المختلفة، لكي تكون جاهزة على التقديم طوال شهر رمضان، لو أنكِ من الأشخاص التي ترغب في ذلك، يجب عليك متابعة الخطوات الآتية:

• يجب غسل البطاطس وتقشيرها، ثم تقطيعها.
• يتم نقعها في ماء والقليل من الخل والليمون.
• يتم تسخين الزيت على درجة حرارة مرتفعة، وبعد ذلك نضع البطاطس بها، ثم نتركها لمدة خمسة دقائق.
• ثم نقوم بإخراجها، ونتركها تبرد ثم نضعها في علبة في الفريزر، ونخرجها على زيت غزير وساخن عن الاستخدام

يمكن الحصول علي بطاطس مقرمشة بكل سهزلة باستخدام ملعقة من النشا حيث تعتبر هذه الملعقة من أهم المكونات التي يمكنك اضافتها الي البطاطس لتحصلين على بطاطس مثل المطاعم بهذه الملعقة من أسرار المطاعم تجعل البطاطس ذهبية خطيرة بدون ما تشرب وزيت ابدا  عند استخدام هذه الطريقة التي قمت بذكرها في المقال فهذه الخطوات يمكن استخدامها تساعدك في الحصول على بكام