طريقة عمل الحنيذ السعودي باللحم ومقادير الوجبة لأخراجها بشكل مميز وشهي

طريقة عمل الحنيذ السعودي باللحم هو من اشهي وافضل الأكلات السعودية التي انتشر في الكثير من الدول العربية في الخليج العربي وشمال أفريقيا مؤخرا، حيث يمتلك المطبخ السعودي الكثير من الوجبات التي يشتهيها الكبير والصغير، وبفضل الشهرة ألواسعة التي يمتاز بها المطبخ السعودي لشهرة وجباته فان وجبه الحنيذ والكبسة هم من اشهر الوجبات التي اشتهر بها الخليج العربي بشكل عام والسعودية بشكل خاص، وتعتبر وجبة الحنيذ من أبرز الأطباق التي يتم تقديمها في المناسبات وإعدادها في الولائم، وفي السطور التالية سوف نقوم بسرد كافة المقادير المطلوبة لأخراج الوجبة بشكلها اللذيذ والشهي وأيضا طريقة التحضير.

مقادير الحنيذ باللحم

• كيلو من اللحم المقطع.
• 2 كوب من الأرز.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ورقتان لورا.
• جزرتان مبشورتان.
• حبتان من الفلفل الرومي.
• 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون.
• كمية مناسبة من الملح.
• 4 أكواب من مرق الدجاج.
• 4 حبات من القرنفل.
• 4 حبات من الحبهان الأخضر.
• نصف كوب من اللوز.
• 10 حبات من الفلفل الأسود الحب.

طريقة عمل الحنيذ السعودي باللحم

1. في البداية نقوم بنقع الأرز في كمية مناسبة في وعاء، ومن ثم باستخدام المطحنة نقوم بطحن كل من القرنفل والحبهان والفلفل الأسود والزنجبيل ورق اللورا.
2. نقوم بإضافة كوب من الماء وزيت الزيتون إلى التوابل.
3. ثم نضيف كمية صغيرة من الملح مع الاستمرار في خلط المكونات إلى أن نحصل على قوام متجانس وناعم.
4. نضع قطع اللحم في وعاء ونضيف إليها التوابل السابقة مع خلط اللحم بالتوابل جيدًا.
5. نضع قدر ضغط على النار ونضع فيه اللحم، ونتركه حتى ينضج.
6. في الخطوة التالية نقوم برفع القدر، ومن ثم نحضر إناء صغير ونضع بداخله قطعة مشتعلة من الفحم.
7. نقوم بعد ذلك بوضع إناء الفحم في منتصف قدر اللحم مع تغطيته جيدًا.
8. نضع إناء على النار ونضع ما تبقى من زيت الزيتون فيه، ثم نضيف مرق الدجاج لغليها.
9. بعد غليان مرق الدجاج، نضيف الأرز إلى المرق، ويُترك حتى الغليان.
10. نضيف بعد ذلك الملح والجزر المبشور والفلفل، ويُترك حتى تمام النضوج.
11. نحضر طبق التقديم ونضع فيه الأرز، ثم نضع عليه قطع اللحم. نزين الطبق باللوز، ليصبح بعد ذلك جاهزًا للتقديم.