خبز الرقاق الإماراتي هو نوع من الخبز يوضع على الصاج حتى ينضج ويكون رقيق جداً ويتميز بمذاقه المميز وهو مشهور في المطبخ الإماراتي وفي دول الخليج وعند تحضيره يقدم إلى جانب العديد من الأطباق الجانبية سواء الحلو منها مثل العسل أو الحادث مثل بعض أنواع الجبن، وهذا الخبز يباع في المخابز ومع ذلك يمكن تحضيره بطريقة بسيطة في المنزل فقط باستخدام ثلاث من المكونات المتوفرة في أي مكان وإليكم فيما يلي المكونات وخطوات التحضير.

مكونات عمل خبز الرقاق الاماراتي

يتميز خبز الرقاق بأنه ذو سمك رقيق ويتم استخدامه سواء في عمل السندوتشات أو تقديمه مع الأطباق المختلفة مثل الجبن والعسل والحلاوة وغيرهم، وهو لا يحتاج لتحضيره سوى لثلاث مكونات وهي كما يلي:

• ثلاثة أكواب من الطحين.
• اثنين كوب من الماء الدافئ للعجن.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة عمل خبز الرقاق الاماراتي

يمكن عمل خبز الرقاق الاماراتي من مجموعة من المكونات البسيطة السابقة وذلك باتباع نفس الطريقة التي يتبعها المخابز لعمل خبز الرقاق، وتكون خطوات تحضير الخبز الصحيحة كما يلي:

• ننخل الدقيق في وعاء ثم نضيف عليه كل ما الملح والماء بشكل تدريجي مع عجن هذه المكونات.
• نستمر في العجن حتى تتكون لدينا عجينة لزجة من الدقيق والملح والماء.
• نترك العجينة في مكان ذو درجة حرارة مناسبة متى ترتاح وتختمر.
• نحمي الصاجة أو المقلاة غير اللاصقة، قم نمسك كمية من العجينة اللزجة ونفردها بواسطة كف اليد.
• نشكل من هذه العجينة طبقة رقيقة جداً ثم نزيل بقايا العجين ونتركه على المقلاة حتى يكتسب اللون الذهبي ويصبح مقرمش.
• نكرر هذه الخطوة لحين الانتهاء من كمية العجين التي لدينا بالكامل.
• نضع أرغفة الخبز فوق بعضها داخل كيس من النايلون وذاك حتى لا تنكسر أو تجف.
• بذلك يمكن الاحتفاظ بالخبز داخل هذه الأكياس ويمكن إدخاله إلى الساحة أو تخزينه في الفريزر حتى يتم تقديمه.
• يقدم خبز الرقاق في أي وقت مع الحشوة المناسبة الحلوة أو المالحة.