ملعقة ضعيها على الكفتة مش هتفك ولا هتكش، تعد الكفتة من الوجبات الغذائية المميزة والمفضلة لدى الجميع، كما أنها وجبة غذائية قليلة الدهون حيث أنها تعتمد على طريقة الشواء أثناء طهيها، ومن الجدير بالذكر أنه يتم تحضيرها بواسطة أي نوع من أنواع اللحوم الحيوانية مثل لحم البقر أو الجاموس أو من اللحم الضاني مثل لحم الماعز والأغنام، وتعد طريقة تحضير الكفتة من طرق التحضير فى المطبخ، فهي لا تحتاج الكثير من المجهود والوقت، وفي السطور القادمة نقدم أهم الطرق لعمل الكفتة.

ملعقة ضعيها على الكفتة مش هتفك ولا هتكش

تعتبر الكفتة من الأطعمة السريعة التي يعشقها الكبار والصغار، فهي تحتوي على الكثير من الفيتامينات، ويمكن إعدادها بأكثر من طريقة كفتة الحاتي، كفتة مشوية، كفتة الأرز وغيرها من الوجبات، وهنا نستعرض المكونات الأساسية لعمل الكفتة المشوية وطريقة تحضيرها،

المكونات:

• كيلو من اللحم.
• 2 حبة بصل متوسطة الحجم.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• بقدونس مفروم.
• توابل كفتة.
• فحم.

طريقة التحضير:

• يتم فرم اللحمة فى الكبة الكهربائية.
• يتم بشر البصل ثم نقوم بتصفيته للحصول على ماء البصل.
• نحضر إناء عميق ونضع فيه اللحم المفروم مع البصل والملح والفلفل وتوابل الكفتة ونخلطهم جيداً.
• نحضر خلة خشبية ونشكل عليها الكفتة، نغمس أيدينا فى ماء البصل ثم نضغط بها على الكفتة، حيث أن ماء البصل يجعل الكفتة متماسكة وذات مذاق شهي.
• نضع أصابع الكفتة فى صينية غير لاصقة مدهونة بالزيت.
• نشغل الفرن قبل وضع الكفتة ب 30 دقيقة، ونضع فيه صينية الكفتة على الرف الأوسط.
• تترك الكفتة لمدة 20 دقيقة، بعدها نشعل قطعة من الفحم ونضعها فى منتصف الصينية ونغطيها بورق فويل.

ماهي أسباب انكماش الكفتة؟

هناك مجموعة من العوامل تؤدي إلى عدم نجاح الكفتة وانكماش حجمها ومن أهمها ما يلي:

• ينصح باستعمال اللحم المفروم الطازج وليس المجمد.
• يفضل وضع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر أثناء خلط مكونات الكفتة مع بعض تؤدي إلى نجاحالكفتة وعدم انكماشها.
• يفضل فرم البصل جيدًا واستخدامه بدون ماء.