المشبك من الحلويات الشرقية المشهورة والمميزة وهو فى الأصل من الحلويات الشامية وانتشر فى الوطن العربى. وتتميز محافظة دمياط المصرية بصناعة المشبك حيث تشتهر المحافظة بصناعة افضل انواع المشبك وتقوم بتوزيعة على باقى الجمهورية, وترغب بعض ربات البيوت والأمهات فى تحضير المشبك وتقديمة الى الاسرة او الضيوف فى المناسبات المختلفة. وفى هذا المقال نوضح طريقة عمل المشبك الدمياطى الاصلية حتى تستطيع ربات البيوت تحضيرة بسهولة فى المنزل بدل من الشراء من الخارج.

خطوات تحضير المشبك الدمياطى الاصلية

يعتبر المشبك من الحلويات التى يحبها الكثير من الكبار والصغار ويتميز بالطعم الحلو المقرمش وهو من الحلويات الخفيفة والتى تمد الجسم بالطاقة. ولا يحتاج المشبك الى مكونات كثيرة حيث يعتمد على الدقيق والنشا والخميرة. كما أن مكونات المشبك متوفرة فى كل البيوت. ومن خلال موقع ثقفنى نوضح اسهل طرق عمل المشبك الدمياطى اللذيذ.

مكونات المشبك الدمياطى

يمكن زيادة الكميات او تقليلها حسب الرغبة والحاجة.

• اربع اكواب من الدقيق.
• مع اربع ملاعق كبيرة من النشا.
• ثم ملعقة ونصف كبيرة من الخميرة.
• كمية من الماء الدافئ للعجن.
• رشة خفيفة من الملح.
• ملعقتان من السكر.

مكونات الشربات

• مقدار كوب ونصف من السكر.
• مع كوب ونصف من الماء.
• ثم ملعقة عصير ليمون.
• لون برتقالى طبيعى.

خطوات تحضير وعمل المشبك الدمياطى

طريقة عمل الشربات

• فى وعاء مناسب على نار متوسطة يتم وضع الماء حتى يغلى ثم اضافة السكر والتقليب حتى يذوب السكر.
• اضافة عصير الليمون واللون البرتقالى.تقليب المكونات حتى نحصل على قوام شبة ثقيل.
• ترفع المكونات من على النار وتترك جانبا.

طريقة تحضير عجينة المشبك

• فى وعاء مناسب نضع الدقيق والسكر والنشا وتخلط المكونات جيدا.
• اذابة الخميرة فى بعض الماء الدافئ ثم تضاف الى خليط الدقيق.
• تقليب المكونات ثم اضافة الماء الدافئ تدريجيا مع عجن المكونات حتى نحصل على عجين طرى شبة متماسك.
• تترك العجينة نصف ساعة.

طريقة التسوية

• تسخين الزيت فى مقلاة عميقة مع كمية وفيرة من الزيت.
• وضع العجينة فى كيس حلوانى.
• ثم وضع العجينة فى الزيت بالضغط على الكيس وتشكل العجينة فى الزيت على شكل أقراص دائرية.
• يتم تقليب المشبك حتى يأخذ اللون الذهبى ثم يرفع ويوضع فى مصفاة سلك.
• بعد ذلك يتم وضع الشربات على المشبك او غمس المشبك فى الشربات ويترك حتى يتشرب من الشربات جيدا.
• ثم وضع المشبك فى اطباق التقديم ويقدم.