طريقة تحضير الحوواشي بالخضار في شهر رمضان المبارك، تبدأ الاستعدادات لروتينه المميز والفريد، بما في ذلك مائدته الفريدة، التي يجتمع حولها جميع أفراد الأسرة، لتكون بمثابة بداية جديدة تحل جميع الخلافات، وتحرص جميع الأمهات على الاستعداد للاحتفالات الرمضانية، لكن الأمهات العاملات حريصات بشكل خاص على تحضير غالبية المشروبات والحلويات قبل أيام الصيام وتخزينها في لفريزر لتوفير الوقت والجهد خلال الشهر الفضيل.

طريقة تحضير الحوواشي بالخضار

تتناول “بوابة ثقفني” مكونات وإجراءات تحضير “حواشي الخضار” خطوة بخطوة، بطريقة سهلة ومباشرة:

المكونات:

• نصف كيلو لحم مفروم
• 250 جرام دهن ضأن
• بصلة متوسطة (مفرومة ناعماً)
• 2 حبة فلفل أخضر
• قليل من الملح
• رشة كمون
• رشة فلفل أسود
• 2 حبة هيل
• 1/4 أكواب زيت نباتي
• 5أرغفة خبز

ط ريقة التحضير:

• ضعي البصل المفروم جانبًا في وعاء كبير، ثم أضيفي الفلفل قطع صغيرة فوق البصل.
•  يتبل بالملح والكمون والهيلي والفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة.
• أضيفي اللحم المفروم وقطعة من دهن الضأن حتى تتداخل المكونات وخلطوا، ثم ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.
•  بمجرد أن يرن العداد، أحضر الخبز واصنع ثقبًا صغيرًا في جانب كل رغيف. أدخل الحشوة وافردها داخل الرغيف، ثم كرر العملية حتى تنفد الكمية.
  دهن جانبي الخبز.
• سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم ضعي الخبز في صينية فرن، ورصيده بإحكام، واخبزيه لمدة 20 دقيقة، أو حتى ينضج.

طريقة تحضير مكونات حواوشي الصيام

مكونات العجين:

• ثلاثة أكواب طحين أبيض غير مبيض
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة خميرة
• 2ملعقة كبيرة سكر أبيض خشن
• 1/4  ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود
• رشة من توابل الكمون.
• يتبل مع رشة من الكزبرة.
• 1/4 أكواب زيت نباتي
• كوب ماء فاتر.

مكونات الحشوة:

• 250  جراما بطاطس نيئة مبشورة
• قرنان من الفلفل الأخضر
• حبة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات.
• بصلة بيضاء كبيرة مقشرة ومفرومة ناعماً
• ملعقة صغيرة من خليط البهارات.
• رشة ملح.
• يتبل مع قليل من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار
• 2 فص ثوم مهروس

التحضير:

• تحضير العجينة عن طريق خفق كوبين ونصف من الدقيق والمكونات المتبقية في خلاط كهربائي على سرعة متوسطة لبضع ثوان.
• يُمزج الماء والزيت النباتي في وعاء صغير ويُضاف إلى المكونات الجافة مع الخلط على سرعة متوسطة حتى تبدأ العجينة في التكوّن.
• نضيف نصف كوب من الدقيق بالزيادات إلى الخلاط حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
• ضع العجينة الناتجة في وعاء مدهون واتركها ترتح وتتضاعف في الحجم لمدة ساعة على الأقل، وقم بتغطيتها بقطعة من النايلون.
• بعد الفترة الزمنية المطلوبة، قسّمي العجينة إلى كرات بالحجم المرغوب، مع التأكد من أن عدد الكرات متساوٍ، واتركها جانباً لتستريح لمدة ثلث ساعة إضافية أثناء تحضير الحشوة.
• تحضير الحشوة بقلي المكونات في مقلاة على نار متوسطة حتى تنضج المكونات وتنضج الخضار.
• افردي كرات العجين على سطح مرشوش بالدقيق لتشكيل أقراص دائرية متساوية.
• وزع كمية مناسبة من الحشوة على أحد الأقراص وقم بتغطيتها بآخر، مع التأكد من أن الحواف محكمة الإغلاق.
• انتظر عشر دقائق حتى ترتاح الأقراص الممتلئة.
• سخني الفرن ودهن صينية الخبز بكمية قليلة من الزيت النباتي.
• تقلى أقراص الحواويش على صينية الخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتقدم مع الزبادي أو السلطة.