فطائر الصاج هي عجينة توضع على صاج ساخن بدلا من الفرن وتوكل مع انواع مختلفة من الاطعمة. ويرجع أصل هذه الفطائر الي تركيا ثم انتشرت الي باقي الدول في العالم بسبب مذاقها الشهي. حيث يمكن حشوها بأنواع مختلفة من الحشوات سواء اللحم او الدجاج او الخضار. وبالتالي اضافتها الي النظام الغذائي لا يتسبب في زيادة الوزن بسبب عدم احتوائها على نسبة عالية من الدهون وسوف نقدم لكم في هذ المقال كيفية تحضير الفطيرة على الصاج بعدة طرق مختلفة.

فطائر تركية على الصاج

المكونات

• ثلاثة اكواب من الطحين.
• أربع ملاعق صغيرة من الحليب المجفف.
• نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
• أربع ملاعق صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• كوب من الزيت.
• كوبان من الماء الفاتر.

مكونات الحشوة:

• احضار دجاج او لحم مسلوق حسب الرغبة.
• جبن.

طريقة التحضير

• نقوم بمزج الطحين والحليب والخميرة والبيكنج باودر والماء حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
• قسمي العجينة الي قطع متساوية الحجم ثم افرديها على سطح صلب منثور عليه القليل من الطحين على شكل دائري.
• ضعي في وسط كل قطعة من العجينة مقدار ملعقة كبيرة من الجبن ثم ملعقة من الدجاج او اللحم ثم نجمع أحد أطراف العجينة حتى تتشكل لدينا نصف دائرة.
• نضع الفطائر على الصاج الساخن مسبقا حتى تتحمر ثم نقلبها على الوجه الثاني.

فطائر السبانخ على الصاج

المكونات

• ستة اكواب من الدقيق.
• كوب من الحليب السائل.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• نصف كوب من الماء الفاتر.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح.
• وضع ربع ملعقة كبيرة من السكر.

مكونات الحشوة:

• نصف كيلو غرام من السبانخ الطازج.
• كيلو غرام من البصل المفروم.
• ثلث كوب من السماق.
• اضافة ثلث كوب من عصير الليمون.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تخضير العجينة: اخلطي كلا من الدقيق وزيت الزيتون والحليب السائل والماء الفاتر والملح مع العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة ثم غيطها بقطعة من القماش لمدة ساعة حتى تتخمر وترتاح.
• تحضير الحشوة: اغسلي السبانخ ثم قطعيه بشكل ناعم ثم اعصريه حتى تتخلصي من الماء.
• امزجي البصل المفروم والسماق والسبانخ والملح وزيت الزيتون وعصير الليمون.
• قطعي العجينة ثم افرديها على سطح صلب حتى تحصلي على شكل دائري ثم ضعي في وسط العجينة مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة.
• اجمعي أطراف العجينة حتى تحصلي على شكل مثلث.
• وضع فطائر السبانخ على الصاج المسخن سابقا على درجة حرارة عالية.

فطائر الجبن على الصاج

المكونات

• اربعة اكواب من الطحين.
• نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• اضافة نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.
• جبن.

طريقة التحضير

• اخلطي الطحين والخميرة والملح ثم اضيفي الماء حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
• غطي العجينة بقطعة من القماش لمدة ساعة حتى تتخمر وترتاح.
• قطعي العجينة الي قطع متوسطة الحجم.
• مدي العجينة على سطح صلب منثور عليه القليل من الطحين باستعمال الشوبك.
• سخني الصاج على درجة حرارة مرتفعة ثم ضعي الفطائر عليها ثم اتركيها حتى تنضج.
• ضعي كمية من الجبن على وجه العجينة ثم اتركيها حتى تذوب.