مع اقتراب عيد الفطر المبارك تسعي ربات البيوت الى عمل مخبوزات العيد والتي تتكون من البسكويت والبيتي فور والغريبة والكحك الناعم والذي يفضل بعض الناس شرائه بدلا من عمله في المنزل وهذا لعدم معرفتهم بعمل الكحك والذي يكون اما سادة او محشو بالملبن او االبلح العجوة ، لذا هنا سنقوم بعرض مكونات عمل الكحك الناعم بطريقته الاصليه وبمكونات مضمونه في المنزل بكل سهولة وبدون تكاليف
من الذ انواع الكحك و المخبوزات التي تخبز في العيد هي كحك العيد الناعم والذي تعرف طريقته منذ زمن كما يتعدد انواع المخبوزات التي تكون مثل البسكويت والبيتي فور والغريبة والتي تعد طريقتهم تدخل بها السمن والسكر الا ان طريقة المبثوث او الكحك الناعم تعد طريقته سهلة للغايه وبدون سكر الا ان السكر يضاف مطحون عند خبزه
تتفنن بعض السيدات في عمل كحك العيد وهذا لما يحتويه من طعم جذاب ورائع وذائب بالفم كما انه يعمل بكل سهولة وطريقته ليست بالصعبه لانه من الحلويات التي يدخل في صناعتها السمسم الذي يعتبر من المواد الغذائية التي تحمل الفيتامينات والمعادن المغذية كما يصنع من السمسم الزيوت لما يحتويه من فوائد كثيرة للبشرة وهنا سوف نتعلم طريقة عمل الكحك الناعم مثل الحلواني
يعتبر كحك العيد الناعم من الذ المخبوزات التي تصنع في العيد كما انها تحتوي على قيم غذائية وتمد الجسم بالطاقة كما انها لها اسماء عديدة منها الكحك الناعم ، او المبثوث او المعمول فكل هذه الاسماء لا تغني على أنه اجمل الحلوى كما يمكن حشوه بالملبن او بالعجوه عن طريق قطعة عجينة تفرد في كف الايد وتوضع الحشوه ثم تغلق وتشكل بعد ذلك
تعتبر الكعك الناعم عيد الفطر اللين من ألذ مخبوزات المهرجان لاحتوائها على قيمة غذائية وتوفر الطاقة للجسم. توضع قطعة من العجين في راحة اليد وتوضع الحشوة ثم تغلق وتشكل بعد ذلك ، اما عن التشكيل ف يمكنك تشكيل العجين عن طريق شوكة الطعام وهي تكوير العجينة ومن ثم قومي بالضغط عليها بواسطة الشوكه على جهتين ضغطه بااتجاه وضغطه الثانيه باتجاه ثاني
طريقة عمل كحك العيد الناعم مثل الجاهز
مكونات كيلو الكحك الناعم :
- كيلو دقيق
- نصف كيلو سمن
- ملعقتين من السكر
- ملعقة بيكنج بودر
- نصف كوب حليب
- ربع كوب من السمسم
- ملعقة رائحة كحك
- رشة ملح
- سكر مطحون للتزيين
طريقة تحضير الكحك الناعم :
في وعاء كبير نظيف قومي بوضع كلا من الدقيق والسمسم والسكر والملح والبيكنج بودر ورائحة الكحك ، ثم قومي بخلط المكونات مع بعضها البعض ثم قومي بوضع السمن فوق الخليط الدقيق ، ثم نقوم بمزج السمنة وخلطها جيدا حتى تتداخل مع الدقيق ثم قومي بااضافة نصف كوب الحليب حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة في يديكي ، ثم قومي بترك العجين مدة ستين دقيقة لترتاح ، ثم بعد ذلك تشكل العجين الي شكل الكحك الناعم المعتاد والنقش الذي تفضلون ثم رصي الكعك المشكل في صينية الفرن وتخبز في فرن درجة حرارتها هادئه ويترك حتى ياخذ للون الذهبي يبرد ويقدم مرشوش اليه السكر البودر وبالهناء .
طريقة عمل كعك العيد الناعم بالملبن
المكونات :
- نصف كيلو دقيق
- ربع كيلو زبدة
- ربع كوب ماء دافئ
- ربع كوب حليب
- ملعقة سمسم
- ملعقة خميره فورية
- ملعقة رائحة كعك
- ملعقة بيكنج بودر
- رشة ملح
- ملعقة سكر
- سكر بودر للتزيين
- ملبن او عجوة للحشوة
طريقة تحضير :
نقوم بوضع الخميره وماء والسكر في اناء وتترك عشر دقائق لتختمر ،ثم نقوم بااحضار وعاء نظيف اخر نضع فيه الدقيق والسمسم والبيكنج بودر والملح ورائحة الكعك مع اضافة الزبدة ، ثم نقوم بخلط المكونات جميعها حتى تتجانس ثم نضيف الحليب والخميرة والماء الدافئ مع استمرار العجن بيديكي حتى تحصلى على عجينة متماسكة ولينة معك . ثم تترك مدة ٤٠ دقيقة لترتاح، ثم نقوم بااخذ قطعة من العجين ونحشوها بالملبن ثم نقوم بغلقها مره اخرى وهكذا الى ان ترص في صينية الخبز وتخبز في الفرن مدة ١٥ دقيقة حتى ينضج ويكون لونه ذهبي ، ثم يقدم مع السكر البودر .