طريقة عمل الكحك بالملبن، تناول الكحك في أيام عيد الفطر المبارك خلال وجبة الإفطار من أهم الطقوس والعادات الإسلامية التي يهتم بها المسلمين، حيث يعد الكحك من أشهر الحلويات الشرقية التي تتمتع بمذاق شهي ولذيذ، وهناك العديد من أنواع الكحك والذي يختلف حسب نكهته وحشوته، فهناك الكحك السادة، وكحك العجوة، وكحك المكسرات وبالتأكيد لن ننسى أشهر أنواع كحك العيد وهو الكحك بحشوة الملبن الذي نذكرها لكم طريقة تحضيره من خلال النص التالي.

طريقة عمل الكحك بالملبن

لكل من يبحث عن الطريقة الناجحة لعمل الكحك بالملبن عليكم بتحضير المكونات واتباع الخطوات التالية بدقة للحصول على الكحك اللذيذ مثل الذي يقدم في متاجر الحلويات.

المكونات

• اثنان كيلو من الدقيق الأبيض الفاخر الخاص بالحلويات.
• كيلو من السمنة البلدي الذائبة.
• ثلاثة أكواب من الماء الفاتر.
• نصف كوب من السمسم.
• أربعة ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
• ملعقتين كبيرتين من ريحة الكحك.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

مكونات الحشوة

• كيلو من الملبن المقطع مكعبات صغيرة.
• أربعة ملاعق كبيرة من السمن البلدي.
• سنة ملاعق كبيرة من السمسم.
• القليل من قطرات ماء الزهر.

خطوات التحضير

• تسخين السمن البلدي في قدر عميق على النار، ثم بعد ذلك يتم رفعها عن النار.
• تذويب الخميرة والسكر في وعاء به القليل من الماء الفاتر، ثم تترك لكي تتضاعف.
• تحضير وعاء كبير الحجم ثم يسكب فيه الدقيق وريحة الكحك والسمسم، ثم يتم عمل حفرة متوسطة في منتصف الوعاء.
• سكب السمنة الذائبة في حفرة الدقيق، ثم يتم إضافة خليط الخميرة والسكر إلى المكونات.
• تقليب كافة المكونات مع بعضها جيداً للحصول على عجينة ذات قوام يشبه حبات الرمل.
• تغطية مكونات الوعاء بكيس من البلاستيك الشفاف وتترك عجينة الكحك لمدة ساعتين.
• تشكيل الكحك على هيئة كرات دائرية ثم يتم حفرها قليلا لكي يتم حشوها بقطعة من الملبن.
• الاستمرار في عمل هذه الخطوة لحين انتهاء الكمية، ثم يتم رص الكحك في صينية مدهونة بالزبدة أو السمن.
• إدخال صينية الكحك في الفرن لمدة ثلث ساعة، ثم تخرج من الفرن وينثر فوقها السكر البودرة ثم يحفظ في علبة محكمة الغلق.