تعتبر المدلعة من الحلويات المتعارف عليها في الآونة الأخيرة لكن يرجع أصل مكوناتها للحلويات الشرقية القديمة حيث تتكون المدلعة من طبقة من البسبوسة وطبقة أخرى من الكنافة وبينهما كريمة ومزينه بالشيكولاتة، والمدلعة هى إحدى أنواع الحلويات التي يقبل على تناولها الكثير من الأشخاص فتتسم بالمذاق الشهي بالإضافة لسهولة التحضير واستطعنا من خلاص مقالنا التالي أن نقدم إليكم الخطوات المتبعة في تحضير المدلعة.

تحضير المدلعة في المنزل

يتم تحضير المدلعة بمقادير بسيطة وغير مكلفة نهائيًا وتلك المقادير هي كلًا من التالي وهو ما سوف نذكره لحضراتكم في السطور التالية.

مكونات المدلعة

1. نصف كيلو جرام من دقيق السميد.
2. كأس من السمن المذاب أي نوع.
3. كأس من الحليب كامل الدسم.
4. كأس من السكر الأبيض الناعم.
5. ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
6. ربع كيلو جرام من الكنافة.
7. ربع كأس من السكر البودرة للكنافة.
8. نصف كأس من السمن المذاب للكنافة.
9. شربات لسقي المدلعة..
10. كريم شانتيه.
11. مكسرات مطحونة.
12. كراميل للتزيين.
13. شوكولاتة سائلة للتزيين.

خطوات تحضير المدلعة

يتم تحضير المدلعة بخطوات بسيطة للغاية وغير مكلفة الإطلاق ومن خلال مقالنا التالي سنقدم إليكم الخطوات التي تتبع في تحضير المدلعة.

طريقة تحضير المدلعة

1. أولًا يتم تحضير البسبوسة من خلال خلط كلًا من السكر والسميد وجوز الهند مع فركهم جيدًا باليدين مع القيام بإضافة كلًا من الحليب والسمنة ويتم التقليب.
2. الحرص على عدم التقليب بكثرة منعًا لإصابة البسبوسة بالعرق.
3. يتم الحصول على صينية ثم يتم وضع فيها ورق الزبدة وبعد ذلك يتم إضافة خليط البسبوسة ثم يتم تسخين الفرن.
4. بعد ذلك يتم وضع الصينية في الفرن وتركها لحين أن يتغير لونها إلى اللون الذهبي.
5. بعد ذلك يتم وضع الشربات على البسبوسة.
6. ثانياً القيام بتحضير الكنافة من خلال تفتيتها مع إضافة السكر البودرة والسمن مع الاستمرار في التقليب.
7. بعد ذلك يتم وضع ورق الزبدة المدهون بالسمنة ثم يتم وضع خليط الكنافة.
8. يتم إدخال الصينية إلى الفرن ويتم تركها في الفرن لحين أن يتغير لونها إلى اللون الذهبي ثم يتم إضافة الشربات عليها.
9. يتم إخراج البسبوسة من الفرن ثم توضع في طبق التقديم ثم طبقة من الكريم شانتيه ثم طبقة من المكسرات.
10. ثم يتم وضع الكنافة ثم الكريم شانتيه ثم الكراميل مع الشوكولاتة وبالهناء عليكم.

مكونات القطر لسقي البسبوسة والمنافسة لتحضير المدلعة

1. كوب ونصف الكوب من السكر الأبيض.
2. كوب ونصف الكوب من الماء.
3. عصير نصف ليمونة.
4. رشة من الفانيليا البودرة.

طريقة تحضير القطر

1. يتم وضع الماء والسكر في وعاء مناسب للكمية على نار متوسطة بدون تقليب حتى الغليان وذوبان السكر تماماً.
2. يتم إضافة الفانيليا وعصير الليمون للخليط وتقلب المكونات جيداً ويتم تخفيض النار ويترك لمدة عشر دقائق حتى يصبح القوام ثقيل.

مكونات صوص الشيكولاتة لتزيين المدلعة

صوص الشيكولاتة من أكثر الأشياء التي تستخدم في تزيين الحلويات ويتم وضعه على وجه المدلعة للتزيين وفيما يلي المكونات اللازمة لعمل صوص الشيكولاتة:

1. كوب من الحليب الفاتر كامل الدسم.
2. نصف كوب من الزيت النباتي الخفيف.
3. خمس ملاعق من الكاكاو الخام الغير محلى.
4. أربعة ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
5. نصف كوب من الكريمة اللباني.
6. رشة من الفانيليا البودرة.

طريقة تحضير صوص الشيكولاتة لتزيين المدلعة وباقي الحلويات

1. يتم إحضار الخلاط الكهربائي ويتم وضع الحليب والسكر والكاكاو والفانيليا وتخفق المكونات جيداً حتى يذوب السكر تماماً.
2. يتم رفع غطاء الخلاط وإضافة الزيت بشكل تدريجي حتى يثقل القوام ويبدأ في التماسك.
3. يتم وضع الكريمة اللباني للخليط مع الاستمرار في الخفق حتى الحصول على القوام المظبوط.

مكونات المدلعة بالجلاش

المدلعة بالجلاش من الوصفات الجديدة لعمل المدلعة فهى عبارة عن طبقة من البسبوسة وطبقة من الجلاش بينهما كريمة ومزينة بالكراميل والشيكولاتة.

مكونات طبقة البسبوسة

1. نصف كيلو جرام من السميد الخشن.
2. كوب من الزبادي الطازج.
3. كوب من جوز الهند المبشور.
4. كوب من السمنة المذابة.
5. نصف ملعقة من البيكنج باودر.
6. رشة من الفانيليا.
7. بيضة دجاج كبيرة.

مكونات طبقة الجلاش

1. نصف لفة من الجلاش.
2. ملعقتان من الزبدة.
3. كريمة لحشو الجلاش.

مكونات للحشو والتزيين

1. صوص كراميل.
2. صوص شيكولاتة.
3. كريمة لباني.
4. كريم شانتيه.

طريقة تحضير المدلعة بالجلاش

1. أولا يتم تحضير البسبوسة عن طريق خلط السميد مع السكر والبيكنج باودر ورشة من الملح.
2. يتم وضع السمنة وفرك المكونات بها جيداً حتى تتداخل.
3. يتم خفق البيضة بالفانيليا ويضاف اللبن الزبادي مع الاستمرار في الخفق.
4. يتم عجن السميد بخليط الزبادي والبيض حتى الحصول على عجينة رملية.