الحمام بالفريك، الحمام من الأكلات التي يفضلها فئة لا بأس بها من الأشخاص في الدول العربية ويقدم إما بالفريك أو بالحمام ولكن الفريك له شعبية أكبر من الأرز على الرغم من أنه مرتفع في السعر بعض الشيء، وقد تواجه بعض الأمهات صعوبة في تحضير الحمام بالفريك نتيجة لاتباعهم طريقة صعبة في الطبخ ولكننا اليوم نضع لكم طريقة سهل لن تكلف الوقت في تحضير الحمام بالفريك فيما يلي.

مكونات الحمام بالفريك المنزلي

نعتمد في تلك الوصفة على حشو الحمام بالفريك لا الأرز مع إضافة بعض المكونات الأخرى التي تزيد من حلاوة مذاق الحمام وهي:

• عدد جوزين حمام كبيرين.
• مقدار ربع كيلو جرام فقط من الفريك النظيف مع ربع كوب من الماء المغلي.
• فصين مستكة.
• مكعب واحد فقط مرق دجاج.
• حبة بصل واحدة تفرم جيدًا.
• كبد الحمام على أن يقطع صغيرًا.
• أقل من ربع ملعقة من البهارات السبعة والقرفة والسكر.
• ونحتاج إلى رشة بسيطة من الفلفل والملح.
• كمية من السمنة.

مكونات سلق الحمام

• فصين ثوم مع حبة واحدة بصل جميعهم مفرومين.
• حبة واحدة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
• ورقتين لورى.
• حبة واحدة جزر شرائح.
• رشة حبهان بودرة وفلفل وملح.

طريقة عمل الحمام بالفريك بطريقة الشيف نجلاء الشرشابي

والآن يتم اتباع الخطوات القادمة لوصفة الحمام بالفريك المنزلية كالتالي:

1. في مقلاة متوسطة على نار هادئة نضع كمية من الزيت من أجل قلي وتحمير كبدة الحمام الصغيرة.
2. عندما تصير بنية اللون نتبلها بالفلفل والملح ونضيف السكر ومرق الدجاج والمستكة والحبهان.
3. نضيف إلى ذلك الخليط من التوابل البصل المفروم لقليه مع التوابل والكبدة جيدًا.
4. نستمر في التقليب ومن ثم نضع المكونات الأخيرة للكبدة وهي القرفة وكذلك البهارات السبع ونقلب كافة المقادير مرة أخرى مع بعضها لتمتزج جيدًا.
5. نصب الفريك إلى مقلاة الكبدة المتبلة وعندما يمتزجوا نصب الماء حتى يتشرب الفريك الماء وعندما يقترب من النضج نرفعه عن النار ونتركه يبرد.
6. ننظف الحمام جيدًا ونضع الحشوة بداخله برفق حتى ننهيها.
7. يتم غلق الحمام ووضعه في قدر عميق مع مكونات السلق ونتركه حتى ينضج.