كعك العيد الناعم بالملبن ، من المخبوزات الجميلة الهش والناعمة التي يتم تجهيزها داخل المنزل بخطوات بسيطة وسهلة جداً، يرتبط تحضيرها بالأعياد والمناسبات السعيدة، حيث يزيد البحث خلال هذه الأيام عن طرق عمل الكعك داخل المنزل بمناسبة اقتراب عيد الفطر المبارك، حيث يتشارك الأهل داخل المنزل عمل الكعك مع بعضهم البعض في الأعياد لذلك سوف نقدم لكم طريقة بسيطة لعمل الكعك الناعم بمكونات بسيطة داخل المنزل وغير مكلفة وبطعم رائع جداً ينافس كعك المحلات الجاهز، حيث توجد طرق عديدة ومتنوعة لعمل الكعك منها ما يتم عمله باستخدام السمن الساخن ومنها ما يتم عمله باستخدام السمن البارد كما أن يمكن تقديمه بنكهات مختلفة منها نكهة القرفة أو الحبهان أو غيرها من النكهات التي تعطي لها رائحة جميلة ورائعة تنتشر في كل مكان بالمنزل، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام خطوات بسيطة جداً لعمل كعك العيد الناعم بالملبن.

مكونات عمل كعك العيد الناعم بالملبن

يتكون الكعك من مكونات بسيطة وسهلة وهي غير مكلفة ومتوفرة بالمنزل هي كما يلي:ـ

• 1 كيلو دقيق أبيض.
• نصف كيلو سمن مذابة.
• كوب ونصف ماء دافئ.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية جافة.
• 2 ملعقة كبيرة سكر أبيض.
• نصف كوب سمسم محمص.
• ملعقة صغيرة ريحة كعك.

للحشوة

• نصف كيلو ملبن مقطع.
• 2 ملعقة كبيرة سمن بلدي.
• 3 ملاعق كبيرة سمسم .
• ملعقة كبيرة ماء زهر حسب الرغبة.

  

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير كعك العيد الناعم بالملبن بطريقة بسيطة هي كما يلى:-

1. أولا نقوم بإحضار وعاء كبير ونضع به السمن البلدي ونضعه على نار متوسطة ونتركه حتى يسخن تماماً.
2. ثم نقوم بإذابة الخميرة والسكر في الماء الدافئ ونترك الخليط جانباً حتى يتفاعل وتظهر الفقاعات على الوجه.
3. بعد ذلك نحضر وعاء كبير ويتم فيه وضع الدقيق ورائحة الكعك ونقلبهم جيداً.
4. ثم نقوم بعمل حفرة في منتصف خليط الدقيق ونضع فيها السمسم، ثم نسكب السمن الساخن فوق السمسم.
5. نبدأ بالتقليب بواسطة ملعقة خشبية حتى تختلط المكونات وتهدأ درجة حرارة الخليط.
6. ثم نقوم بفرك الخليط بين كفين اليد حتى يصبح مثل فتات الخبز ونتركه حتى يبرد.
7. نضيف مزيج الخميرة ونخلط المكونات مرة أخرى ونعجنها جيداً، حتى تتجانس ونحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
8. ثم نغطي العجين بكيس بلاستيك ثم نتركها لمدة ساعتين حتى تختمر في مكان دافئ.

طريقة تحضير الحشوة

1. أثناء اختمار العجينة نقوم بإعداد الحشوة نحضر وعاء كبير ونضعه على نار متوسطة ونضع السمن ونتركه حتى يسخن تماماً
2. ثم نرفع السمن من على النار ونضع فيه السمسم والملبن ونقلبهم جيداً حتى تتجانس المكونات تماماً.
3. نشكل الملبن على هيئة كرات صغيرة ثم توضع كرات الملبن في صينية مرشوشة بقليل من الدقيق.
4. ثم نقوم بتشكيل العجينة السابقة بعد أن اختمرت جيداً على هيئة كرات متوسطة الحجم ثم نقوم بعمل تجويف بداخل كل كرة.
5. نقوم بوضع كرة من الملبن داخل العجينة ونغلق عليها أطراف العجينة جيداً ونشكلها على شكل كرة.
6. نضع كرة العجينة داخل قوالب الكعك ونضغط عليها قليلاً باليد ثم نخرجها من القوالب، ثم ترص في صينية فرن مدهونة بقليل من السمن.
7. نترك الكعك في الصينية لمدة 20 دقيقة ليرتاح ويختمر مرة أخرى.
8. ثم بعد ذلك نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ندخل الكعك فرن ساخن لمدة تتراوح ما بين 15 إلي 20 دقيقة حتى تنضج ويصبح لونه ذهبي فاتح.
9. نخرج الكعك الناعم بالملبن من الفرن ونتركه جانباً ليبرد تماماً، ثم نزين الكعك بالسكر البودرة ثم نقدمه مع المشروبات المفضلة بألف هنا وشفاء.

طريقة عمل الكعك السادة بالمنزل

المكونات 

• كيلو دقيق.
• نصف كيلو سمنة.
• نصف كوب من السمسم المحمص.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر البودر.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من ريحة الكعك.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

1. في العجان الكهربائي نقوم بإضافة الدقيق ثم نضيف البيكنج بودر والسكر البودر والملح وريحة الكعك، ثم نضيف السمسم المحمص.
2. ثم نقلب المكونات جيداً ثم نضيف السمنة ونقلب المكونات مرة أخرى، ثم نضيف الماء الدافئ تدريجياً ونعجن المكونات حتي تتشكل لدينا عجينة ناعمة وغير لاصقة بالوعاء.
3. نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة داخل الثلاجة، ثم نقوم بتشكيل العجينة إلي كرات صغيرة في الحجم ثم ترص في مبطنة بورق الزبدة ثم نضغط عليها بالقطاعة المخصصة للكعك .
4. ثم نحرص على ترك مسافة بين كل قطعة والأخرة، ثم ندخل الصينية فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتي يأخذ الكعك اللون الذهبي الفاتح.
5. نخرجه من الفرن ويترك حتي يبرد، ثم يزين بالسكر البودر ويقدم بالهنا والشفا.

نصائح هامة لنجاح الكعك

1. يفضل اختيار نوع جيد من الدقيق ويفضل أن يكون دقيق فاخر.
2. يتم تسخين السمنة جيداً إذا كان طريقة عمل الكعك بالسمن المقدوح.
3. يجب تحريك السمن مع الدقيق جيداً لمدة لا تقل عن عشر دقائق للحصول على كحك بقوام ناعم جداً.
4. يفضل اختبار نشاط الخميرة قبل استخدامها وذلك بإذابتها مع ربع كوب من الماء الدافئ وملعقة من السكر فإذا ظهرت فقاعات على الوجه بعد بضع دقائق يتم استخدامها للعجن.