من الأكلات اللذيذة التي يفضل تناولها عدد كبير من الأشخاص هو الباتيه، وله طرق عمل مختلفة فيوجد باتيه بالشوكولاتة وباتيه بالجبن وحبة البركة وباتيه بالجبن الرومي، ويقبل على تناوله العديد في وجبة الإفطار وفي رمضان يفضله الكثير كوجبة سحور، واليوم سنقوم لكم طريقة عمله في المنزل بأبسط المكونات.

مكونات باتيه الجبنة وحبة البركة

• ثلاثة أكواب من الدقيق الخاص بالمعجنات.
• كمية من الماء الدافئ العجن.
• حبة بركة وملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتين من السكر.
• ملعقتان من الزيت.
• ملعقة من الزبدة السائلة.
• بقدونس ناعم ونعناع.
• ملعقتان من الخميرة الفورية.
• زيتون وعلبة من الجبنة البيضاء.
• ثلاث ملاعق من اللبن البودر.
• ربع ملعقة من كربونات الصوديوم.
• نصف ملعقة من البيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة من الخل.

طريقة تحضير الباتيه بالجبنة وحبة البركة

• نحضر وعاء عميق ونضع فيه الدقيق بعد نخله، ثم نضيف الملح والسكر واللبن البودرة والخميرة.
• نضيف الخل والزيتون المفروم ونضع البيض مع رش القليل من الملح والفلفل واللبن الدافئ.
• نعجن لمدة عشر دقائق للحصول على عجين متماسك، ونغطي العجين بأكياس وتترك حتى تختمر.
• نضع جميع مكونات الحشو مع بعضها، ثم نقطع العجين إلى قطع صغيرة.
• نقوم بعمل العجين على شكل كرات، ونحضر كل قطعة بمفردها، ونضع فيها الحشو ونتركها حتى تختمر مرة أخرى.
• ندهن الصينية بقليل من الزيت ونضع بها الكرات، وترص ثم تدهن بالبيض وحبة البركة على الوجه.
• نسخن الفرن على درجة حرارة 180  درجة مئوية ثم نضع الصينية لمدة نصف ساعة.

طريقة أخرى لعمل الباتيه بالجبنة وحبة البركة

• نحضر وعاء ونضع فيه الملح واللبن والزيت والزبدة وفلفل اسود على النار.
• نضع الدقيق في وعاء آخر ونضيف الخليط له ثم نقوم بالعجن.
• نترك العجين ترتاح ثم نفرد العجين على الرخام.
• نضع الحشو بداخل العجين وتقطع على شكل دوائر.
• نضغط على العجينة من الطرف ونغلقها جيدا حتى لا تخرج الحشوة، وندهن بالبيض والسمسم.
• نسخن الفرن جيدا، ثم ندخل الصينية الفرن حتى تمام النضج عندما يصبح لون الوجه ذهبي.
• يقدم الباتيه مع المشروبات الدافئة مثل الشاي أو النسكافيه.