طريقة عمل كفتة الأرز في الخلاط، كفتة الأرز باللحمة تعتبر من أهم أصناف الطعام الشعبي، التي تنتشر في جميع المطابخ المصرية والخليجية، خاصة في المواسم والأعياد، لأنها تتميز بمذاق مختلف ولذيذ ورائحة قوية وشهية، ويمكن تحضيرها بطرق عديدة ومختلفة حسب ثقافة كل بلد، لذلك سوف نقدم إليكم اليوم طريقة عمل كفتة الأرز باللحمة.

طريقة عمل كفتة الأرز في الخلاط

المكونات

• ٢ كوب كبير من الأرز.
• ٢٥٠ جرام من اللحمة المفرومة.
• ربع كوب كبير من البصل المبشور.
• 1/4 كوب صغير من الكزبرة المفرومة.
• نصف ملعقة كبيرة بيكربونات الصودا.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• 6 أكواب كبيرة من الماء.

طريقة تحضير كفتة الأرز في الخلاط

1. ضعي مقدار الأرز في وعاء متوسط، ثم اغمريه بالماء بعد تنظيفه من أي شوائب عالقة فيه، ثم اتركيه لمدة ثلاثون دقيقة، ثم جففيه جيدا.
2. قومي بطحن مقدار الأرز بالكبة ، حتى يصبح بودر، ثم ضيفي إليه مقدار البصل المبشور واللحمة المفرومة، والكزبرة، والفلفل الأسود، وبيكربونات الصودا.
3. اخلطي خليط الأرز لمدة عشر دقائق، حتى تلاحظي تكون خليط متماسك يشبه العجينة.
4. اسكبي مقدار الماء في وعاء متوسط الحجم حراري، ثم ضعيه على نار مرتفعة، ثم ضيفي إليه الملح، ثم اتركيه حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
5. شكلي خليط الأرز إلى كرات متساوية الحجم، ثم ضعيها في الماء، ثم اتركيها على نار هادئة لمدة 11 دقيقة.
6. ضعي زيت للقلي في مقلاة على نار متوسطة، ثم اتركيه لمدة 2 دقيقة، ثم وزعي به الكفتة بعد تصفيتها من الماء جيدا، ثم اتركيها حتى تنضج كفتة الأرز باللحمة، ويصبح لونها ذهبي.

طريقة عمل كفتة الأرز بالكمون

المكونات

• كأسان كبيران من الأرز المصري المسلوق.
• 500 جرام لحمة مفرومة.
• ملعقة من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة من الكزبرة المجففة.
• ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• 150 جرام من الجبنة الكريمي.
• 1/2 كأس كبير من الطحين.
• 2 بيضة كبيرة الحجم.
• كأس كبير من البقسماط.

طريقة التحضير

1. قومي بفرم مقدار الأرز جيدا، بواسطة الكبة الكهربائية، ثم ضيفي إليه الجبنة الكريمي، واللحمة المفرومة، والكمون والكزبرة.
2. امزجي المكونات السابقة مع بعضهم البعض، حتى يتكون خليط متماسك.
3. قومي بتشكيل خليط الى أقراص صغيرة، ثم ضعيها في الطحين، ثم اخفقي البيض مع الفلفل الأسود وضعي الكفتة به، ثم اخيرا ضعيها في البقسماط.
4. وزعي الكفتة في مقلاة بها زيت للقلي ساخن، ثم اتركيها حتى تكتسب اللون الذهبي، حتى تصبح كفتة الأرز بالكمون جاهزة للتقديم.