وردات البلح الشام، تقدم العديد من أصناف الحلوى في شهر رمضان المعظم لسبب هام وهو استعادة الطاقة المفقودة في وقت الصيام وخاصةً مع ارتفاع حرارة الجو، ولهذا نبحث عن أنواع وأصناف جديدة للحلوى الرمضانية حتى نبهر أسرتنا ولا نمل منها على أن يتم تحضيرها وعدم الإكثار منها لأن السكريات الكثيرة تعود بالسلب على الصحة، واليوم على طريقة الشيف محمد حامد نعرفكم على طريقة عمل وردات بلح الشام بالتفصيل لتجربة جديدة وبنفس المذاق المقدم في محلات الحلويات.

مكونات وردات البلح الشام على طريقة شيف محمد حامد

يوضح الشيف أن تلك الطريقة على عكس المعتقد فهي لا تأخذ وقتًا طويلًا بل ساعة واحدة فقط وتكون لدينا ألذ وصفة وردات بلح الشام وفي نفس الوقت آمنة علينا وعلى أسرتنا، إذ تتكون من:

• أقل من نصف كيلو من الدقيق المنخول.
• ست وحدات بيض.
• ملعقة شاي ذات حجم صغير فانيليا إما سائلة أو بودرة.
• ونصف ملعقة شاي حجمها صغير سكر ونصف آخر ملح.
• أربع ملاعق زيت نباتي ليس له مذاق.
• نصف لتر من الماء.
• زيت إضافي للقلي.
• وكمية شربات باردة لتحلية بلح الشام.

طريقة عمل وردات بلح الشام

يتم تقديم وتحضير حلوى بلح الشام بكثرة في رمضان ونجده في العزائم باستمرار وكلما كان تحضيره في المنزل كان أفضل لضمان نظافته ومذاقه، نبدأ فيما يلي بتوضيح خطوات بلح الشام من الشيف محمد حامد:

1. أولًا نخلط كمية الدقيق بعد نخله مع مقدار الزيت والماء ويفضل أن يتم خلطهم في العجان أو الخلاط الكهربي حتى يتشرب الدقيق كمية السوائل مرة واحدة.
2. أثناء خلط الدقيق بالسوائل في الخلاط أو العجان نضع المتبقي من المكونات وهي السكر والملح والبيض والفانيليا.
3. نستمر في خفق المقادير إلى أن تصير كتلة واحدة وجاهزة للاستخدام.
4. الخطوة التالية هي الأهم حيث يتم صب العجين في كيس الحلواني المخصص لحلوى بلح الشاي حيث يتم إضافة الجزء الخاص برسمة البلح الشام.
5. وفي مقلاة مليئة بالزيت الساخن يتم وضع وحدات البلح الشام الهشة لقليها في الزيت إلى أن تتحول للون ذهبي فاتح.