السمبوسة بالدقيق الأسود الصحية، البعض منا يتخذ شهر رمضان كتحدي لخسارة الوزن وتظل المعضلة هي في الحلوى الشهية واللذيذة التي لا تقدم سوى في هذا الشهر الفضيل ولكن لماذا نحرم أنفسنا من تناول ما نرغب عند الاتجاه إلى خسارة الوزن؟ إذ أننا يمكننا استبدال المكونات أو المواد التي تزيد من السعرات الحرارية في الأطعمة التي نفضلها بمواد أخرى ذات محتوى منخفض من السعرات الحرارية كالسمبوسة، فهي من أشهر الأطباق المقدمة على المائدة في شهر رمضان لذلك نعرفكم على طريقة عمل السمبوسة بالدقيق الأسود لمحتوى أقل من السعرات الحرارية.

مكونات السمبوسة بالدقيق الأسود الصحية

قامت الشيف غادة التلي بتوضيح المكونات المطلوبة من أجل تحضير سمبوسة صحية في شهر رمضان لمن يتبعون نظام غذائي لخسارة الوزن ولمن يرغبون في تناول الطعام الصحي في شهر رمضان، وهي عبارة عن:

• مقدار كوبين مكتملين دقيق أسود في مقابل كوب واحد فقط أو أقل من الكوب دقيق أبيض.
• ملعقتين حليب بودرة مجفف.
• نستخدم زيت نباتي في تلك الوصفة بمقدار ربع كوب.
• مع نصف ملعقة فقط حجمها صغير بيكنج بودر.
• أما للحشو فنحتاج إلى:
  • ملعقة ذات حجم صغير بودرة زنجبيل وأخرى كاري.
  • ومقدار ملعقة واحدة فقط زيت نباتي.
  • مع نصف ملعقة فقط ذات حجم صغير كركم.
  • كوب كامل حبات جزر وبسلة.
  • وللتتبيل ملح وفلفل وشطة بودرة.

طريقة السمبوسة الصحية بالدقيق الأسمر

أوضحت الشيف غادة التلي أن طريقة التحضير بسيطة وغير معقدة حيث تتم بالخطوات التالية بالترتيب:

• نحضر العجين أولًا حيث الدقيق الأبيض مع الأسمر في وعاء واحد عميق ونضيف للمزيج الحليب المجفف.
• نقلب الحليب مع الدقيق مرة واحدة ومن ثم نضيف البيكنج بودر والملح ونخلط من جديد.
• نضع المكونات الصلبة في الخلاط الكهربي أو العجان قبل البدء في إضافة المكونات السائلة.
• حيث يصب الزيت والماء إلى تلك المكونات ولكن بالتدريج أثناء تشغيل الخلاط الكهربي حتى تمتزج المقادير تدريجيًا ونصل للقوام المرغوب.
• ننقل العجين إلى وعاء آخر ونتركه للتخمير بعد تغطيته.
• نحضر الحشو بوضع الزيت على النار وعندما يقدح نضيف الخضروات إليه لتحميرها مع التوابل.
• ونستخدم الحشو في حشو السمبوسة وقليها في الزيت.