الكانيلوني من أكثر الوصفات التي يبحث عنها الكثير من الناس على شبكات التواصل الإجتماعي وهو من الأكلات الإيطالية المشهورة عبارة عن مكرونة بشكل إسطواني يتم حشوها باللحمة المفرومة والصلصة وتغطى بطبقة من البشاميل، واليوم سوف أقدم لكي طريقة عمل الكانيلوني ولكن لعدم توافر المكرونة لدى الأغلبية منا سوف نقوم بتحضيرها بطريقة سهلة وبسيطة وبإستخدام الكريب.

مكونات تحضير اللحمة لعمل الكانيلوني:

يمكنك عمل الكانيلوني بكيظل سهولة وبمكونات بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ، تتبع المقادير كما يلي.

• نصف كيلو من اللحم البقري المفروم.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• نصف كوب من عصير الطماطم.
• ربع كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مقادير تحضير عجينة الكانيلوني:

تتبع المقادير الأتية والمقادير لنجاح عجينة الكانيلوني.

• 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
• 3 أكواب من اللبن.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
• 2 كوب من الدقيق المنخول.

مقادير تحضير البشاميل لعمل الكانيلوني:

• ملعقة كبيرة من السمنة.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
• 3 كوب من اللبن.

طريقة تحضير وإعداد الكانيلوني:

في الأسطر الأتية سوف نتعرف على طريقة تجهيز الكانيلوني بحشوة العصاج.

1. أولا نقوم بتحضير اللحمة المفرومة في طاسة على النار نقوم بإضافة ملعقتين من الزيت.
2. ونضع اللحمة المفرومة ونقلبها جيدا ثم نضيف بصلة مفرومة ونقلبها مع اللحمة حتى تذبل.
3. ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ثم نضيف ملعقة كبيرة من الصلصة وعصير طماطم ونصف كوب ماء ساخن.
4. ثم نقلبهم جيدا مع اللحم المفروم ونتركهم على النار لمدة 10 دقائق.
5. ونبدأ بتحضير الكانيلوني، في وعاء عميق نقوم بإضافة اللبن والزيت والبيض والفلفل الأسود والملح.
6. ونقوم بخفقهم في الخلاط الكهربائي أو بإستخدام المضرب الكهربائي.
7. ننزل بالدقيق المنخول جيدا ثم نقوم بمزجه بالمضرب الكهربائي لمدة دقيقة.
8. حتى نحصل على قوام مظبوط لخليط الكريب.
9. ثم نقوم بإحضار طاسة غير لاصقة ونضع بها خليط الكريب.
10. ونتركها لثواني معدودة ونقلبها على الوجه الأخر ونخرجها.
11. نبدأ في عمل و إعداد البشاميل الخفيف للكانيلوني.
12. في إناء على النار نضع ملعقة من السمنة وملعقة من الزيت.
13. ثم نقوم بوضع ملعقتين من الدقيق ونقلبهم جيدا ثم نضيف لهم اللبن ونقوم بالتقليب المستمر حتى نحصل على القوام المطلوب.
14. نضيف الملح والفلفل الأبيض، وأخيرا نقوم بإعداد صينية الكانيلوني.
15. نحصر الصينية ونضع عصير الطماطم ونوزعه على الصينية كلها أو طماطم بوريه.
16. ننزل عليها جزء من خليط البشاميل ثم نأخذ قطعة كريب ونضع فيها حشوة اللحم المفروم ونغلقها من الجانبين.
17. ونلفها على شكل رول ونقوم برسها في الصنية ونكرر الخطوات حتى تمتلأ الصينية.
18. ثم نضيف إليها صلصة الطماطم ونوزعها على قطع الكانيلوني.
19. ثم نضيف إليه البشاميل ونضع الجبن الشيدر والجبن الموزريلا.
20. ندخل الصينية في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
21. نغلق الفرن ونشعل الشواية لكي تأخذ لونا ذهبيا ويقدم الكانيلوني ساخنا.
22. يمكن حشو الكانيلوني بالعديد من الحشوات حسب الرغبة فكلاً منا له مذاقة الخاص.

طريقة عمل الكانيلوني بحشوة البسطرمة والجبن:

1. تعد تلك الحشوة سريعة للغاية ولا تستغرق وقت سوى بضع دقائق.
2. بعد تجهيز عجينة الكانيلوني وتسوية نعمل على تجهيز الحشوة.
3. في وعاء نضيف البسطرمة المتقطعة قطع متوسطة الحجم.
4. نضيف لها زيتون متقطع شرائح، ومشكل الجبن المتوفرة.
5. نحشو الكانيلوني ونرصه في صينية ونضع على الوجه جبنة موزاريلا، وندخله الفرن لمدة 10 دقائق.
6. وتقدم وهو ساخن وبالهناء والشفاء.

مكونات تجهيز البوريك التركي بالجلاش:

• لفة جلاش.
• 2 علبة زبادي بلدي.
• 2 ملعقة كبيرة قشطة.
• 3 معالق كبيرة زيت.
• بيضة.
• ملعقة ملح.
• ملعقة فلفل أسمر.

مكونات للحشو:

• مشكل جبن (حسب المتوفر).
• زيتون متقطع شرائح.
• لحمة عصاج.

طريقة عمل بوريك الجلاش:

1. اولاً نجهز خليط الدهن، في وعاء نخلط الزبادي والقشطة والزيت والملح والفلفل الأسمر والبيضة ونقلب المكونات جيداً.
2. نحضر كل ورقة من الجلاش وندهنها بالخليط السابق الذي تم تجهيزه ونضع بها ملعقة من الحشوة (جبن وزيتون أو لحمة عصاج) ونلف ورقة الجلاش رول.
3. نقوم برص الجلاش في الصينية ونكرر الخطوة حتى تنتهي المقدار.
4. نقوم بإدخال الجلاش الفرن لمدة 15 دقيقة حتى ينضج وتأخد اللون الذهبي.

مكونات السمبوسة بحشوة البسطرمة:

يمكنك عمل السمبوسة بالعديد من الحشوات اللذيذة، ومن الحشوات أكثرها تكرار البسطرمة بالجبن.

• سمبوسة.
• بسطرمة (المقدار حسب الرغبة).
• جبنة موزاريلا (المقدار حسب الكمية التي سوف تجهز من السمبوسة).
• زيتون شرائح.
• فلفل رومي مفروم.

طريقة تحضير الحشوة:

تتبع تلك الخطوات لعمل سمبوسة بحشوة البسطرمة مقرمشة ولذيذة.

1. في وعاء نضع البسطرمة بعد تقطيعها صغير ونضيف لها الجبنة الموزاريلا، والزيتون، والفلفل أيضاً ، ويمكن إضافة مشكل جبن حسب المتوفر لديكي.
2. نستخدم خلطة البسطرمة بالزيتون والجبن في حشو السمبوسة.
3. ونعمل على لفها على شكل مثلث، وقليها في الزيت الساخن.
4. يمكن وضعها في الفرن حتى تأخد لون ذهبي، لتكون قليلة في السعرات الحرارية.

مكونات عمل خبز التورتيلا:

خبز التورتيلا أساسي لعمل السندوتشات السوري اللذيذة، ويمكن تجهيزه فالبيت بمكونات بسيطة كما يلي.

• كوب ونصف من الدقيق الأبيض متعدد الإستخدامات.
• نصف كوب من دقيق الذرة الأصفر.
• ربع كوب من الزيت.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• 2 ملعقة كبيرة من حليب البودرة.
• كوب من الماء.

طريقة خبز التورتيلا:

سوف نتعرف على طريقة عمل خبز التورتيلا لعمل أشهى السندوتشات.

1. نقوم بإحضار بولة ونضع بها الدقيق الأبيض ودقيق الذرة.
2. يلزم نخل الدقيق والمكونات الجافة قبل الإستخدام للحصول على نتائج أفضل.
3. ثم نضيف البيكنج بودر والملح وأيضاً السكر والحليب البودر ونقوم بتقليبهم جيدا.
4. نسكب الزيت والماء الفاتر ونمزج المكونات جيدا.
5. نبدء بالعجن ونقوم بتغطية العجين ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.
6. نقسم العجينة إلى كرات صغيرة بنفس الحجم ثم نقوم بتغطيها ثانيتاً لمدة عشر دقائق قبل الفرد.
7. نقوم بفرد العجينة على شكل دائري بسمك رفيع على سطح مرشوش بالدقيق.
8. في طاسة غير لاصقة وتلزم ان تكون ساخنة جدا نضع خبز التورتيلا على نار هادئة.
9. وبعد النضج نضع الخبز الناضج بداخل فوطة ونغطيه جيدا حتى يبقى خبز التورتيلا طري لأطول فترة ممكنة.
10. ويمكنك الإحتفاظ به في الثلاجة لفترة طويلة، وخروجه وقت الحاجة.