• طريقة عمل كفتة الحاتى، تعد كفتة الحاتى من الأكلات الشهية التي يعشقها الجميع ويرغبون فى شرائها جاهزة من الحاتى برائحة الفحم المميزة التي تضيف لها مذاق رائع لا يختلف عليه أحد، وترغب الكثير من ربات البيوت السر فى مذاق وقوام كفتة الحاتى المتماسكة دون أن تتقك أو تقع من على الأسياخ، لذلك سنتعرف على أهم أسرار نجاح كفتة الحاتى وطريقة تحضيرها فى المنزل بأبسط الخطوات وبجودة تفوق المطاعم تجعلك لن تشتريها من الخارج مرة أخرى، وستجعل سفرتك جديدة وشهية على الدوام جربيها الآن بهذه الخطوات بدون أي تفك.

طريقة عمل كفتة الحاتى

المكونات:

• كيلو لحم مفروم.
• بهارات لحمة.
• ملح.
• فلفل أسود.
• 2 حبة بصل كبيرة مفروم.
• ثوم بودر.
• جوزة الطيب.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقتين دقيق.
• بقدونس مفروم.
• ماء بصل.
• عصير طماطم.

خطوات تحضير الكفتة على أصولها

• ضعي اللحم المفروم فى وعاء وعليه البصل المفروم والبقدونس وجميع التوابل ثم امزجي المكونات معا حتى يتشرب اللحم بجميع البهارات والمكونات الأخرى.
• غطى وعاء اللحم المفروم المتبل بطبقة من الاسترتش أو كيس بلاستيكي وادخليه إلى الثلاجة لمدة حوالى ساعة حتى يتماسك خليط اللحم ويسهل تشكيله.
• جهزي صينية فرن فى حال تسوية الكفتة فى الفرن أو شواية الفحم إن وجدت وضعي عليها شرائح من البصل والطماطم لإضافة طعم ورائحة مميزة للشواء.
• جهزي طبق به ماء البصل وعصير طماطم واخلطيهم معا من أجل استخدامهم أثناء تصبيع الكفتة.
• بللي أصابعك بداخل خليط ماء البصل والطماطم ثم خذي قطع من اللحم المتبل وابدئي فى تشكيلها على الأسياخ أو عصا الشيش طاووق وافرديها إلى أعلى حتى تتشكل معكي أصابع.
• ضعي الأسياخ على شواية الفحم وانتظري حتى تنضج وتتلون من كافة الاتجاهات مع التمرير عليها بالفرشاة أثناء التسوية بخليط ماء البصل وعصير الطماطم وتقليبها على الجانبين حتى تنضج وتأخذ اللون المطلوب.
• اخرجي أصابع الكفتة من الأسياخ وضعيها فى طبق التقديم ويمكنك تقديمها مع الأرز وبعض السلطات والمقبلات والخبز.
• يمكن تقديم سلطة الطحينة بجانبها مع بعض الخبز، وأيضاً بعض السلطات الخضراء.

أسرار نجاح كفتة الحاتى

• يجب بعد فرم البصل تصفيته تماما من الماء حتى لا يتسبب فى تفكك الكفتة، واحتفظي بماء البصل جانبا لاستخدامها فى التصبيع.
• من أسرار نجاح الكفتة وتماسكها هى وضع الدقيق والبيكنج بودر إلى اللحم أثناء التتبيل.
• يجب تغطية الكفتة وإراحتها بعد التتبيل حوالى ساعة بداخل الثلاجة لكى تتماسك جيدا.
• استخدام ماء البصل وعصير الطماطم فى تصبيع الكفتة وتلميعها أثناء التسوية.