بلح الشام من الحلويات ذات الطابع الشرقي وقد عرفت فى بلاد الشام، وهي من الحلوى الشهية التي يفضل تناولها الكبار قبل الصغار، ولقد برع الكثيرون فى طريقة تحضيرها، فنجد بعض منهم يحشونها بالقشطة والبعض الآخر يحشونها بالنوتيلا، وفي بعض الأوقات تزين بالمكسرات المجروشة كالفستق واللوز وجوز الهند، ويمكن تحضير بلح الشام فى المنزل بتكاليف بسيطة أفضل من شرائها جاهزة من المحلات، لذلك تبحث السيدات على محرك البحث جوجل عن وصفات متنوعة وسهلة لعمل بلح الشام المقرمش مثل المحلات.

طريقة عمل بلح الشام المقرمش زى المحلات

توجد عدة طرق لعمل بلح الشام المقرمش مثل المحلات وسنذكر منها فى هذا المقال؛

مكونات عجينة بلح الشام

• كوب من الدقيق.
• كوب من الماء.
• ربع كوب زيت.
• 2 حبة بيض.
• فانيليا سائلة.
• رشة ملح.

مكونات الشربات

• 2  كوب من السكر.
• كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة.
• فانيليا.

طريقة تحضير شربات بلح الشام

نحضر قدر متوسط الحجم، ونضع فيه السكر مع الماء، نذوب المكونات معًا، ونتركهم على نار متوسطة حتى الغليان، بعد ذلك نضيف عصير الليمون ونترك الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق، ثم نرفع القدر من ع النار ونضيف إليه الفانيليا ونتركه حتي يبرد.

طريقة تحضير عجينة بلح الشام

• نحضر وعاء عميق ونضع فيه الماء ونضعه على النار.
• نضيف الزيت ورشة الملح.
• بعد غليان الخليط، نسكب فيه الدقيق ونقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات مع بعض.
• الاستمرار فى التقليب على نار هادئة حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• نرفع الإناء من على النار، ونفرد العجينة حتى يخرج منها كل البخار.
  بعد ذلك نضع العجينة فى العجان الكهربائي.
• نضيف البيض بالتدريج واحدة تلو الاخرى مع إضافة الفانيليا إلى العجينة.
• نضرب المكونات مع بعضها حتى يصبح لونها أصفر ويصبح قوامها لزج وتلتصق باليد.
• نضع زيت للقلي في مقلاة عميقة.
• نضع كمية من العجين فى كيس حلواني، ويتم تشكيلها فى الزيت البارد.
• ضعي المقلاة وبها بلح الشام على نار متوسطة.
  اتركي بلح الشام حتى ينضج.
• يقلب بلح الشام حتى تصبح لونها ذهبي.
  تصفى تماما من الزيت.
• بعد ذلك نضعها فى الشربات البارد لمدة دقيقة حتى تتشربه