القطايف في الخلاط ، من مرحلة عجنها حتى حشوها واعدادها كحلوى لأفراد الأسرة، وهذا لأنها الحلوى الرمضانية التي يعشقها الكبار والصغار والبعض يحبها بحشوات مالحة، لذلك يفضل تحضيرها في المنزل من العجين الخاص بها على هيئة دوائر استعدادا للحشو المفضل، ونحن نساعدك بخطوات بسيطة وواضحة للتحضير.

القطايف في الخلاط

من الممكن إعداد القطايف في الخلاط في أقل وقت ممكن مع عدم حدوث تكتلات بالعجين، لتكون بطعم مميز وأيضًا متقنة تمامًا، وهذا يتم في الخطوات التالية:-

المكونات

• كوبين ونصف دقيق.
• ملعقة خميرة.
• قليل من الملح.
• مقدار ملعقة ونصف لبن بودر.
• معيار كوبين من الماء.
• نصف ملعقة بيكنج بودر.

طريقة التحضير

• نضع المكونات جميعها في خلاط واسع وتضرب جيدًا.
• نتركهم في الخلاط ساعة حتى التخمر.
• على صاج تسوية أو مقلاة لا يلتصق بها الطعام نسكب القليل من العجين على هيئة دوائر.
• بعد النضج نقوم برصها على قماشة للتهوية وعدم التصاقها ببعضها.
• يمكنك وضع الحشو المناسب في وحدات القطايف اللذيذة وتجهيزها لأسرتك.

طريقة عمل القطايف في البيت

يمكنك الآن تحضير عجينة القطايف في المنزل بالشكل والقدر الذي ترغبين فيه، توفيرًا للكثير من التكاليف مع الحرص على نظافتها، وهذا يتم في خطوات بسيطة وهي:

مكونات عجينة القطايف

• 3 أكواب دقيق أبيض.
• ملعقتين سكر ناعم.
• ملعقة بيكنج بودر.
• معيار ملعقة خميرة.
• قليل من الملح.
• كوبين ونصف ماء للعجن.

طريقة التحضير

• في وعاء عميق نخلط الدقيق والسكر جيدًا.
• ثم نضيف الملح والبيكنج بودر مع مراعاة التقليب المستمر.
• نضيف بعد ذلك الماء للعجن حتى تصبح العجينة سائلة.
• في مقلاة غير قابلة للالتصاق موضوعة لتسخن على نار متوسطة نقوم بصب العجين على هيئة وحدات دائرية.
• بعد نضجها نضعها مفردة على ورق مناسب حتى تبرد وكل الوحدات بعيد عن بعضها حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
• يمكنك الاستمرار في التسوية على نفس الخطوات حتى ينتهي كل العجين.
• وعلى هذا يكون لديكي قدر مناسب من القطايف إعدادها بطرق مختلفة وحشوات متعددة لتقدم بشكل مميز لأسرتك.

طريقة القطايف بالقشطة

تعد القطايف بالقشطة من الحلوى المحببة للأطفال والكبار لأنها خفيفة ومذاقها ناعم وتكلفتها غير مرتفعة، ويتم تحضيرها كالآتي:-

المكونات

• نصف كيلو قطايف.
• كوبين حليب طازج.
• كوب كريمة سائلة.
• 3 ملاعق نشا.
• عدد 3 ملاعق سكر.
• ربع ملعقة فانيليا.

طريقة التحضير

• في وعاء على نار متوسطة نخلط الحليب والفانيليا والسكر والنشا.
• نستمر في التقليب حتى نحصل على قوام شبه سميك ثم نرفعه من على النار ليبرد.
• ومن ثم نقوم بحشو القطايف وغلقها جيدًا ورصها في طبق التقديم.
• نرش بعض المكسرات المطحونة وجوز الهند عليها وتقدم مع مشروب ساخن.

طريقة القطايف المقرمشة

يمكن تغيير حشو القطايف عن الطريقة المعتادة، والتي تتكون من المكسرات مثل البندق، جوز الهند، الفستق، الزبيب، السوداني، وغيرها من المكونات، إلا انه يمكن تحضير القطايف أيضًا بحشوات مختلفة مثل:-

مكونات حشوة القطايف

• 2 كوب من الحليب السائل.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب المكثف المحلى.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.

طريقة التحضير

• ضعي الحليب السائل + الحليب المكثف في وعاء عميق.
• ارفعي الوعاء على النار وحركيه على نار هادئة.
• ضعي ملعقتان كبيرتان من النشا في نصف كوب من الماء البارد مع التقليب المستمر حتى تذوب تمامًا.
• ثم أضيفي خليط النشا على الخليط الحليب مع الاستمرار في التقليب حتى الحصول على القوام المناسب.

القطايف بالمكسرات

تعد تلك الطريقة المتداولة في التحضير منذ القدم ومع بداية معرفة المصريين بتحضير القطايف كحلوى رمضانية متداولة ومحببة، ويتم تحضيرها كالآتي:

المكونات

• نصف كيلو قطايف طازجة.
• بندق مجروش أو أي مكسرات متوفرة.
• زبيب.
• جوز هند.
• 3 ملاعق سكر أبيض ناعم.
• زيت نباتي للتحمير.
• مقدار مناسب من الشربات.

طريقة التحضير

• نخلط المكسرات والزبيب وجوز الهند والسكر جميعا في طبق مناسب.
• ثم نحشو القطايف من هذا الخليط واحدة تلو الأخرى ونغلقها جيدا.
• في الزيت الساخن على النار نقوم بتحمير القطايف حتى يصبح لونها ذهبي.
• عقب خروجها من الزيت نغمسها في الشربات بعض الوقت.
• ثم نرصها في طبق التقديم ونرش عليها قليل من جوز الهند المبشور ناعمًا.