عجينة السمبوسة، السمبوسة من المقبلات المفضلة لدينا جميعًا خاصةً في هذا الشهر الكريم إذ أنها تقدم بأكثر من طريقة في الحشو فهناك سمبوسة البطاطس وسمبوسة الدجاج واللحم وأيضًا سمبوسة الخضار، وكثيرًا ما تتجه الأمهات إلى تحضير مثل تلك الأطعمة في المنزل لأنها آمنة أكثر لذلك يبحثون عن طريقة تحضير عجينة السمبوسة في المنزل لحشوها بألذ وأشهر الحشوات المختلفة التي تليق بمائدة شهر رمضان وهو ما نضعه لكم فيما يلي.

مكونات عجينة السمبوسة المنزلية

المكونات المطلوبة لتحضير العجينة بسيطة جيدًا كطريقة التحضير والمكونات هي:

• مقدار كوبين دقيق مخبوزات منخول ونظيف.
• ملعقة ممسوحة ملح طعام أبيض.
• مقدار كوب واحد ماء فاتر.
• بالإضافة إلى ملعقة بها زيت أو زبدة حجمها كبير.

خطوات التحضير

• نضيف إلى كوب الماء الزيت أو الزبدة وكذلك ملعقة الملح ونقلب هذه المقادير حتى تذوب معًا في الماء.
• نصب كوب الماء إلى وعاء عميق وننقله على النار بعد إشعال النار نضع كوبي الدقيق إلى المزيج.
• نحرك الدقيق مع الماء باستمرار حتى يصير مزيجًا واحدًا وبعدها يرفع الوعاء عن النار لتهدأ الحرارة.
• ومن ثم يتم باستخدام اليدين فرك العجين مع بعضها لكي نتأكد من أنها كتلة واحدة ونتركها ربع ساعة ترتاح فقط.
• بعد تلك الفترة على سطح رخامي نظيف مستوي نرش مقدار بسيط دقيق ونضع عجينة السمبوسة على هذا السطح ونفردها إلى أن تصير رقيقة ومن ثم نقطعها طوليًا.
• نضع في منطقة المنتصف الحشوة المرغوب بها ونغلق العجين جيدًا على الحشو ويتم تقطيعه بأحجام متساوية ونقليها في الزيت على الفور.

طريقة حشوة الجبن السمبوسة

من حشوات السمبوسة البسيطة والسهلة إذ تتكون من:

• أربع ملاعق طعام حجمها كبير من كل من جبن القشقوان والموتزاريلا والبارميزان على أن تكون الجبن مبشورة.
• ومقدار ملعقتين فقط جبن فيتا أو أي جبن مالح.

خطوات الحشو

• نضع جميع الأجبان السابقة في وعاء واحد لنخلطها معًا ونحصل على مزيج جيد.
• نضع في منتصف عجينة السمبوسة تلك الحشوة ونغلقها جيدًا ومن ثم نقطعها.
• ويتم قلي حبات السمبوسة في زيت غزير.