بيكاتا بالدجاج، بيكاتا الدجاج تعتبر واحدة من أشهر وصفات الدجاج المعروفة ولها الكثير من المحبين وفي شهر رمضان بالتأكيد نرغب في تحضير وصفات جديدة مناسبة مع الصيام، ونظرًا لتعدد طرق تحضير بيكاتا الدجاج نسهل عليكم البحث في إيجاد أفضل وأسهل طريقة للتحضير ونضع لكم طريقتين لعمل بيكاتا الدجاج في المنزل.

طريقة عمل البيكاتا بالدجاج

وصفة سهلة وبسيطة مكوناتها متوفرة وسهلٌ إيجادها فهي عبارة عن:

• عدد 4 صدور من الدجاج تكون منزوعة العظم والجلد.
• وأربع ملاعق زيت نباتي كزيت الزيتون.
• مقدار كوب إلى كوب ونصف دقيق حسب الحاجة.
• أربع ملاعق طعام بها عصير ليمون.
• مقدار ملح وفلفل أسمر.
• أربع ملاعق طعام زبدة.
• كوب كامل مرق دجاج ماجي أو أي نوع وكوب ونصف خل.
• مقدار ملعقتي طعام بقدونس مفروم.

خطوات التحضير بالتفصيل

1. نحضر وعاء عميق يناسب حجم صدور الدجاج لنضعها به ونتبلها بالفلفل والملح بالإضافة لملعقة دقيق ونخلط جيدًا.
2. يفضل ترك الصدور حوالي ساعة قبل الاستخدام ومن ثم قليها في مقلاة بها ملعقتي زيت نباتي على حرارة عالية.
3. عند تغير لون الدجاج نضع ما تبقى من الزيت مع الثوم بعد فرمه ناعمًا.
4. وأيضًا بعد تحول لون الثوم للون الذهبي نضع خليط من ملعقة عصير الليمون مع ملعقة نفس الحجم دقيق.
5. ننتظر بضع دقائق حتى يزداد سمك المزيج ونقلب مرة أخرى حتى يمتزج الدجاج مع المقادير.
6. نضيف في النهاية الخل والبقدونس لتنكيه الدجاج.

طريقة بيكاتا الدجاج بدون كريمة

هنا نقوم بتحضير الوصفة ولكن بدون كريمة حيث تتكون من:

• نفس عدد صدور الدجاج من الطريقة السابقة.
• مع كوب كامل حليب.
• وحبة بصل مقطعة.
• مقدار كوب ونصف كوب مليء بشرائح المشروم الطازج.
• ملعقة طعام نشا.
• فصين إلى ثلاثة ثوم مقطع.
• مقدار زيت مناسب للقلي.
• توابل كملح وفلفل وبهارات للتتبيل.

خطوات التحضير

1. نقلي الدجاج في مقلاة عميقة بها زيت ساخن إلى أن يتحول للون بني فاتح.
2. يتم نقل الدجاج من المقلاة لاستخدامها في تحضير الصوص حيث نضع الثوم والبصل للقلي.
3. يضاف الدجاج مرة أخرى مع التقليب بالملح والفلفل وإضافة خليط الحليب مع ملعقة النشا للدجاج.
4. نقلب جيدًا ونضع المشروم بالمقلاة ونحركه باستمرار ونترك المقلاة هكذا إلى أن تصبح بيكاتا الدجاج جاهزة.